Ruduo yra pats tas metas, kai namuose ima kvepėti cinamonu, obuoliais, kriaušėmis ir ne tokiais populiariais, bet vertais dėmesio vaisiais. Vienas iš jų – vynuogės. Nors daugelis jas renkasi valgyti šviežias ar spausti sultis, nedaugelis žino, jog iš jų galima pagaminti išties kvapnų ir universalų džemą.
Kai spintelės prisipildo uogienių iš braškių, serbentų ar obuolių, šviesiųjų vynuogių džemas gali tapti tuo saldžiu atradimu, kuris puikiai dera tiek prie sūrių, tiek prie desertų. Ypač tiems, kurie vertina švelnesnius, subtilesnius skonius.
Be to, šviesiosios vynuogės neretai skinamos soduose tiesiai nuo krūmų, be jokių papildomų trąšų ar chemijos. Tai vaisius, kuris dažnai būna be kauliukų, todėl puikiai tinka greitam, bet originaliam džemui.
Vynuogių džemas žiemai
Paruošti šį džemą galėsite iš keleto paprastų ingredientų:
- 2 kg šviesių vynuogių
- 400 g cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono arba sauja gvazdikėlių
- 2 citrinos arba laimai
Pirmiausia reikia gerai nuplauti vaisius. Jeigu jie turi didelius kauliukus – išimkite juos. Tuomet visas vynuoges sumaišykite su cukrumi, pasirinktais pagardais ir šviežiai spaustomis citrinų ar laimų sultimis. Galima įdėti ir tarkuotos žievelės – taip skonis bus ryškesnis.
Visa masė supilama į puodą ir užverdama, puodo neuždengiant. Kai vynuogės pradeda leisti sultis, sumažinkite kaitrą ir virkite ant mažos ugnies maždaug valandą. Nuolat maišykite, kad neprisviltų.
Kai džemas tampa tirštesnis ir matosi, jog didžioji dalis skysčio išgaravo, dar karštą masę pilkite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangtelius ir papildomai pasterizuokite apie 10 minučių.
Kodėl verta išbandyti šį receptą
Nors vynuogių džemas nėra toks populiarus kaip aviečių ar braškių, jis ne mažiau vertingas. Jo skonis švelnus, aromatas išraiškingas, o tekstūra – ypatingai tinkama tiek pusryčiams, tiek desertams.
Be to, tai puikus būdas sunaudoti perteklinius vaisius ir papildyti savo žiemos atsargas natūraliais produktais. Toks džemas spintelėje ištikimai lauks savo valandos – ar tai bus tingus sekmadienio rytas, kai norisi kažko ypatingo prie kavos, ar šventinė vakarienė su sūrių rinkiniu.
Vienas stiklainis gali nudžiuginti daugiau nei tik vieną burną. Ir visai nesvarbu, kad vynuogės atrodo per vandeningos – jos puikiai susitvarko su šia užduotimi.
