Tortas „Girtos vyšnios“ – tikra klasika, kurią daugelis prisimena iš vaikystės švenčių ir šeimos susibūrimų. Nors šis desertas atrodo įspūdingai ir gali pasirodyti reikalaujantis sudėtingų technikų ar brangių produktų, iš tiesų jį nesunku pasigaminti namuose, naudojant įprastus ir nebrangius ingredientus.
Svarbiausia – laikytis kelių paprastų žingsnių, o rezultatas nustebins tiek sodriu skoniu, tiek puikia išvaizda. Šis receptas ypač tinka, kai norisi pradžiuginti šeimą ar svečius naminiu desertu, primenančiu konditerijos gaminius, tačiau kainuojančiu gerokai mažiau ir leidžiančiu visiškai kontroliuoti sudėtį.
Žemiau rasite aiškų torto „Girtos vyšnios“ receptą: nuo biskvito ir kremo paruošimo iki torto surinkimo bei galutinio sustingimo. Visi žingsniai pritaikyti namų sąlygoms, todėl desertą be vargo paruoš ir mažiau patyrę kepėjai.
Tortas „Girtos vyšnios“: taupus naminis receptas
Ingredientai biskvitui:
- miltai – 120 g
- kakava – 45 g
- cukrus – 190 g
- soda – 1 a. š.
- aliejus – 70 ml
- pienas – 150 ml
- kiaušiniai – 2 vnt.
- 9 % actas – 1 v. š.
Ingredientai kremui ir įdarui:
- pienas – 600 ml
- kiaušiniai – 2 vnt.
- cukrus – 130 g
- vanilinis cukrus – 10 g
- krakmolas – 60 g
- sviestas – 100 g
- vyšnios – 400 g
- cukrus vyšnioms – 1 v. š.
- degtinė – 1 v. š.
Glajui:
- šokoladas – 80 g
- sviestas – 1 v. š.
Biskvito paruošimas
Į dubenį suberkite miltus, sodą, kakavą ir cukrų. Sausus ingredientus gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa ir be gumulėlių. Tuomet supilkite aliejų, actą ir pieną, įmuškite kiaušinius. Viską kruopščiai išmaišykite, kol gausite vientisą, vidutinio tirštumo tešlą.
Tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Biskvitą kepkite mikrobangų krosnelėje 8–10 minučių (laikas gali skirtis priklausomai nuo krosnelės galios). Iškepusį biskvitą atvėsinkite.
Kremo paruošimas
Į puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą. Gerai išplakite, kad neliktų krakmolo gumulėlių. Tuomet pamažu, plona srovele, supilkite pieną, nuolat maišydami, kad masė išliktų tolygi.
Puodą dėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami, virkite, kol masė sutirštės iki kremo konsistencijos. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir išmaišykite, kol visiškai ištirps. Jei norite ypač glotnaus kremo, masę pertrinkite arba trumpai perplakite elektriniu trintuvu. Palikite kremą šiek tiek atvėsti.
Vyšnių paruošimas
Vyšnias suberkite į puodą arba gilesnę keptuvę, pabarstykite cukrumi, įpilkite degtinės ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Troškinkite, kol vyšnios šiek tiek suminkštės ir išskirs sultis. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Išsiskyrusias sultis pasilikite biskvitui sudrėkinti.
Torto surinkimas
Atvėsusį biskvitą perpjaukite į tris lygias dalis. Vieną dalį visiškai sutrupinkite – ją įmaišysite į kremą kartu su vyšniomis.
Į pravėsusį kremą sudėkite troškintas vyšnias ir sutrupintą biskvitą. Švelniai, bet kruopščiai išmaišykite, kad įdaras pasiskirstytų tolygiai.
Pirmąjį biskvito lakštą gausiai sulaistykite vyšnių sultimis. Ant jo tolygiai paskirstykite kremą su vyšniomis. Uždėkite antrąjį biskvito lakštą ir lengvai paspauskite, kad tortas gražiai susigulėtų.
Šokolado glajus ir stingimas
Šokoladą ištirpinkite kartu su sviestu vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, kaitindami trumpais intervalais ir vis pamaišydami, kol masė taps vientisa ir blizgi. Glajumi apliekite torto viršų ir tolygiai paskirstykite.
Tortą dėkite į šaldytuvą bent 5–6 valandoms, kad kremas visiškai sustingtų, o skoniai susijungtų. Geriausia palikti per naktį – tuomet tortą bus lengviau pjaustyti, o skonis taps dar sodresnis.
