Sveika ir subalansuota mityba vis dažniau tampa ne tik asmeniniu pasirinkimu, bet ir kasdienio gyvenimo prioritetu. Atnaujintos Jungtinių Amerikos Valstijų mitybos rekomendacijos rodo, kad pagrindiniai sveikos mitybos principai Lietuvoje ir užsienyje iš esmės sutampa, tačiau kai kuriose srityse tautiečiams dar yra kur pasitempti.
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ funkcinės mitybos partneris, gydytojas dietologas Edvardas Grišinas pabrėžia baltymų, daržovių, fermentuotų produktų svarbą ir primena, kad sveikesni pasirinkimai šiandien yra lengvai prieinami kiekvienam.
Naujos JAV mitybos rekomendacijos ir lietuvių įpročiai
Sausio pradžioje Jungtinės Amerikos Valstijos atnaujino oficialias mitybos rekomendacijas. Jas išanalizavęs gydytojas dietologas, „Maximos“ funkcinės mitybos partneris Edvardas Grišinas pastebi, kad, lyginant su Lietuva, pagrindiniai patarimai ir rekomendacijos sutampa, tačiau kai kurias nuostatas lietuviams derėtų geriau įsisavinti.
„Pirmiausia reikėtų labiau atkreipti dėmesį į kokybiškus baltymus, kurie mūsų mitybai yra itin svarbūs. Dalis žmonių, ypač vyresnio amžiaus ar fiziškai aktyvūs, jų vis dar suvartoja gerokai per mažai. Be to, svarbi ir baltymų šaltinių įvairovė – jų galima gauti iš mėsos, žuvies, kiaušinių, ankštinių augalų, pieno produktų ar riešutų“, – vardija gydytojas dietologas.
Pasak jo, nereikėtų pernelyg baimintis ir raudonos mėsos bei fermentuotų pieno produktų – jie taip pat gali būti pilnavertės mitybos dalis. E. Grišino teigimu, problema dažniausiai slypi ne pačiame produkte, o jo paruošimo būde, vartojimo įpročiuose ir kiekyje, ypač jei tokia mėsa nuolat valgoma su itin riebiais padažais ar labai didelėmis porcijomis.
Gydytojas dietologas atkreipia dėmesį, kad vartojant tokius produktus būtina sekti suvartojamų sočiųjų riebalų kiekį. Su mėsa ir pieno produktais gaunami sotieji riebalai, anot jo, turėtų sudaryti ne daugiau kaip 10 proc. visų per dieną gaunamų kalorijų.
Kaip ir amerikiečiams, lietuviams taip pat yra kur tobulėti?
Apžvelgęs naujausias JAV mitybos rekomendacijas, E. Grišinas teigia, kad didžioji dalis jų yra pagrįstos ir teisingos, tačiau svarbu nepamiršti, jog jos pritaikytos būtent amerikiečiams. Pasak jo, JAV gyventojai yra kur kas labiau paveikti metabolizmo sutrikimų nei lietuviai.
„Žinoma, mes irgi dar turime kur tobulėti. Pavyzdžiui, tautiečiai vis dar valgo pernelyg mažai daržovių ir vaisių“, – atkreipia dėmesį gydytojas dietologas.
Dar viena labai svarbi, bet neretai pamirštama raciono dalis – fermentuoti produktai. E. Grišinas pabrėžia, kad tradicinė lietuvių virtuvės dalis – raugintos daržovės, kefyras, jogurtas, rūgpienis – yra itin reikšminga žarnyno mikrobiotos palaikymui ir bendram organizmo stiprinimui.
Lietuvių pirkinių krepšelis rodo augantį dėmesį sveikai mitybai
„Maximos“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento vadovė Snieguolė Valiaugaitė džiaugiasi, kad pirkėjai vis labiau rūpinasi sveikatai palankia mityba ir sąmoningiau renkasi produktus.
„Pirkinių krepšeliuose dažnai atsiduria daržovės, vaisiai, įvairios kruopos, mėsa arba žuvis, pieno produktai. Tokie kasdieniai pirkėjų pasirinkimai rodo, kad sveikos mitybos principai jiems nėra svetimi – žmonės stengiasi valgyti kuo įvairesnį maistą, dažnai jį ruošia patys. Svarbiausia, kad dabar didžiajai daliai tautiečių sveika mityba nebėra suvokiama kaip brangi ar reikalaujanti itin didelių išlaidų.
Pilnavertiškai maitintis ir laikytis rekomenduojamų sveikos mitybos piramidės principų gali kiekvienas, nes kasdien, pavyzdžiui, mūsų tinklo parduotuvėse pagrindinių maisto grupių produktais galima apsirūpinti už mažas arba patrauklias kainas. O jei pristinga idėjų, ką gaminti, visada galima pasisemti įkvėpimo iš kassavaitinio kainų leidinio, kurio viršelyje pateikiamos prekės džiugina ne tik kaina, bet ir nauda sveikatai“, – sako S. Valiaugaitė.
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai dalijasi ir keliomis sveikuoliškų receptų idėjomis, kurias verta išbandyti šią savaitę.
Salotos su kepta kiaulienos nugarine ir pomidorais
Norintiems lengvo, gardaus ir greitai paruošiamo patiekalo, tinkamo tiek pietums, tiek vakarienei, siūlomos salotos su kepta kiaulienos nugarine ir pomidorais.
Jums reikės:
- 150 g atšaldytos vakuumuotos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos;
- saujos šviežių salotų;
- 6–8 vyšninių pomidorų;
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 v. š. citrinų sulčių;
- druskos, pipirų (pagal skonį);
- kitų prieskonių (pagal skonį).
Gaminimas:
Kruopščiai nuplautą kiaulienos nugarinę supjaustykite 1–2 cm storio gabaliukais. Juos sudėkite į vidutiniškai įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite maždaug po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Tuomet uždenkite keptuvę ir leiskite mėsai bent 5 minutes „pailsėti“, kad tolygiai pasiskirstytų sultys.
Į lėkštę sudėkite nuplautas ir paplėšytas salotas, per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir nugarinės gabaliukus. Pagardinkite druska, pipirais, užlašinkite truputį alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Pagal skonį galite pabarstyti ir kitų mėgstamų prieskonių.
Bananų kokteilis su sviestu ir avižiniais dribsniais
Šis gardus, sotus ir greitai paruošiamas kokteilis puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek užkandžiui.
Jums reikės:
- 1 sunokusio banano;
- 1 a. š. saldžios grietinėlės sviesto;
- 0,5 a. š. cinamono (galima keisti kardamonu, vanile ar kitu mėgstamu prieskoniu);
- 200 ml pieno (galima rinktis ir nesaldintą migdolų, avižų ar kitą augalinį pieną);
- 1 v. š. avižinių dribsnių;
- 0,5 a. š. medaus ar klevų sirupo (pagal skonį).
Gaminimas:
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, kreminės konsistencijos. Supylę kokteilį į stiklinę, viršų galite pabarstyti cinamonu ar kitu naudotu prieskoniu. Skanaus!
