Sultingi kotletai ant bulvių: paprastas, bet ypatingas patiekalas kasdieniam pietų stalui

Jei mėgstate sultingus kepsnelius ir kvapnų bulvių apkepą, ši idėja gali tapti tikru atradimu. Čia dera ploni vištienos arba kiaulienos kepsneliai, lengvai apkepintos bulvės su svogūnu ir šonine (arba kumpiu), o viską apgaubia švelnus grietinės ir sūrio padažas. Rezultatas – sotus, aromatingas vieno indo patiekalas, kuris lengvai pakeis įprastus kepsnius keptuvėje.

Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi pagaminti ką nors ypatingo, bet nesinori valandų praleisti virtuvėje. Didžiausias šio patiekalo privalumas – mėsa ir garnyras iškepa viename kepimo inde, todėl nereikia atskirai ruošti nei bulvių, nei padažo. Tereikia susluoksniuoti ingredientus, trumpai juos apkepinti, užpilti grietinės mišiniu ir trumpai užkepti orkaitėje.

Šis patiekalas primena klasikinį bulvių apkepą, tačiau mėsos sluoksnis ir sūrio bei grietinės padažas suteikia jam naują skonį. Išorėje susidaro lengva plutelė, o viduje lieka minkštos bulvės ir sultingi kepsneliai. Be to, receptą nesunku pritaikyti pagal savo skonį: galite rinktis mėgstamą mėsą, sūrį ar žoleles, o likučius kitą dieną patogu pasišildyti pietums.

Tokį apkepą galima patiekti vieną, be jokių papildomų garnyrų – jame jau yra ir mėsa, ir bulvės, ir kremiškas padažas. Jei norisi gaivesnio varianto, šalia puikiai tiks šviežių daržovių ar marinuotų daržovių salotos. Tai patiekalas, primenantis jaukų namų maistą, kuris patiks tiek suaugusiesiems, tiek vaikams.

Kepsneliai ant bulvių su grietinės padažu

Reikalingi produktai:

• 500 g bulvių
• Sviestas (kelis šaukštus kepimui)
• 1 vidutinė svogūno galva
• 50 g kumpio arba šoninės, supjaustytos kubeliais
• Druska ir malti juodieji pipirai – pagal skonį
• 300 g plonų kiaulienos arba vištienos kepsnelių (mėsos riekelių)
• Apie 20 g taukų arba kito riebalo (sviesto, aliejaus) mėsai kepti
• 120 g riebesnės grietinės
• Šlakelis pieno (apie 2–3 šaukštus, kad padažas būtų skystesnis)
• 60 g tarkuoto „Gouda“ sūrio
• Kapotos žaliosios žolelės: laiškiniai česnakai, petražolės ar kitos mėgstamos žolelės
• Druska ir mėgstami prieskoniai – pagal skonį

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

1. Paruoškite bulves

1. Orkaitę įkaitinkite iki 225 °C.
2. Bulves nulupkite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
3. Virkite labai trumpai, tik kol šiek tiek suminkštės (bulvės turi likti pusžalės, kad iškepusios nesutižtų).
4. Nusunkite ir, šiek tiek atvėsusias, bulves supjaustykite riekelėmis.

2. Apkepinkite bulves su svogūnu ir kumpiu

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Kumpį arba šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
4. Sukepinkite svogūną iki skaidrumo, tuomet suberkite kumpį ir šiek tiek apkepinkite.
5. Sudėkite bulvių riekeles, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Kepkite, kol bulvės ir svogūnas lengvai apskrus ir įgaus auksinį atspalvį.
7. Apkeptas bulves su svogūnu ir kumpiu sudėkite į kepimo indą, tolygiai paskleisdami dugne.

3. Apkepkite mėsos kepsnelius

1. Plonas mėsos riekeles prireikus lengvai pamuškite, kad jos būtų vienodo storio.
2. Pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.
3. Keptuvėje įkaitinkite taukus, sviestą arba aliejų.
4. Ant stiprios ugnies trumpai apkepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kad mėsa „užsidarytų“ ir sultys liktų viduje.
5. Tuomet sumažinkite ugnį ir dar kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Apkeptus kepsnelius sudėkite ant bulvių sluoksnio kepimo inde.

4. Paruoškite grietinės ir sūrio padažą

1. Dubenyje sumaišykite grietinę su pienu, kad masė būtų skystesnė ir lengviau pasiskirstytų.
2. Suberkite tarkuotą „Gouda“ sūrį.
3. Įdėkite kapotų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių ar kitų mėgstamų žolelių).
4. Pagardinkite druska ir, jei norite, kitais prieskoniais (pavyzdžiui, česnakų milteliais, malta paprika).
5. Gerai išmaišykite, kad padažas būtų vientisas.

5. Užkepkite orkaitėje

1. Grietinės ir sūrio mišinį tolygiai užpilkite ant kepimo inde sudėtų bulvių ir mėsos.
2. Indą dėkite į iki 225 °C įkaitintą orkaitę.
3. Kepkite apie 10–15 minučių – tiek pakanka, kad patiekalas gerai įkaistų ir viršus švelniai apskrustų. Visi ingredientai jau iš esmės yra iškepę, orkaitėje jie tik susijungia į vientisą apkepą.
4. Išimkite iš orkaitės ir leiskite patiekalui kelias minutes „pailsėti“, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.

Patiekimas

• Patiekalą patiekite karštą, ką tik iš orkaitės.
• Papuoškite šviežiomis žolelėmis.
• Galite patiekti vieną – papildomo garnyro nereikia, nes apkepas jau yra sotus ir pilnavertis patiekalas.
• Jei norisi gaivos, šalia patiekite paprastų šviežių daržovių salotų.