Vis daugiau mokslinių tyrimų rodo, kad tam tikri riebesni pieno produktai, vartojami saikingai, gali būti naudingi ne tik širdžiai, bet ir smegenų sveikatai. Ilgalaikis Švedijoje atliktas stebimasis tyrimas leidžia į riebų sūrį ir grietinėlę pažvelgti kitu kampu – kaip į galimą pagalbą mažinant demencijos ir Alzheimerio ligos riziką vyresniame amžiuje.
Švedijos Lundo universiteto mokslininkų komanda 25 metus stebėjo daugiau nei 27 tūkstančius dalyvių, analizavo jų mitybos įpročius ir sveikatos rodiklius. Rezultatai parodė, kad riebūs pieno produktai, ypač sūris ir grietinėlė, gali būti siejami su mažesne kognityvinių sutrikimų ir demencijos rizika vyresniame amžiuje.
Penki sūrio gabalėliai šviesiam protui
Tyrėjai nustatė aiškią tendenciją: žmonės, kurie kasdien suvalgydavo apie 50 g sūrio, kurio riebumas viršija 20 %, turėjo 13 % mažesnę demencijos riziką, palyginti su tais, kurie suvartodavo mažiau nei 15 g per dieną.
Praktiškai tai būtų maždaug penki įprasto dydžio plonai pjaustyto sūrio gabalėliai per dieną. Toks kiekis gali tapti ne tik kasdieniu įpročiu, bet ir papildomu žingsniu rūpinantis smegenų sveikata.
Ypač išsiskyrė duomenys apie kraujagyslinę (vaskulinę) demenciją. Tarp žmonių, reguliariai vartojusių riebų sūrį, šios demencijos formos rizika buvo net 29 % mažesnė. Taip pat fiksuotas teigiamas ryšys su mažesne Alzheimerio ligos rizika, tačiau šis apsauginis efektas pasireiškė tik dalyviams, neturėjusiems specifinio genetinio rizikos veiksnio – APOE e4 geno varianto.
Grietinėlė – taip pat naudingų produktų sąraše
Netikėtai palankių rezultatų siejama ir su riebia grietinėle (30–40 % riebumo), kuri dažnai kritikuojama dėl didelio kalorijų ir riebalų kiekio. Tyrimo dalyviai, kasdien suvartodavę apie 20 g grietinėlės, turėjo 16 % mažesnę demencijos riziką nei tie, kurie šio produkto visiškai nevartojo.
Pagrindinė tyrimo autorė Emilė Sonestedt aiškina, kad fermentuoti pieno produktai, tokie kaip sūris ir jogurtas, gali teigiamai veikti kraujagyslių sveikatą, o ji tiesiogiai susijusi su smegenų būkle. Pasak mokslininkės, būtent natūralūs, įprasto riebumo pieno produktai tyrime demonstravo ryškesnį apsauginį poveikį.
Ji pabrėžia, kad vertinant mitybą svarbu atkreipti dėmesį ne vien į riebalų kiekį, bet ir į produkto pobūdį bei bendrą mitybos kontekstą. Fermentuoti pieno produktai pasižymi sudėtinga maistinių medžiagų, baltymų, kalcio ir bioaktyvių junginių sąveika, kuri gali prisidėti prie apsauginio poveikio smegenims.
Apibendrinant galima teigti, kad saikingas riebaus sūrio ir grietinėlės vartojimas gali būti subalansuotos mitybos dalis, padedanti palaikyti gerą kognityvinę funkciją vyresniame amžiuje. Vis dėlto išlieka svarbiausi principai – saikas, viso raciono balansas ir individualios sveikatos būklės įvertinimas.
