Kalėdos – metas, kuris džiugina ne tik šventine nuotaika, bet ir patiekalų, ypač desertų, gausa. Receptų kūrėjas Andrius Šimulynas, sparčiai populiarėjantis „Instagram“ platformoje, šiemet pristato kalėdinių receptų seriją, kurioje su visiškai nedideliais ir nebrangiais patobulinimais atgaivina smaližiams gerai pažįstamus desertus, suteikdamas jiems netikėtų modernių akcentų. Vienas tokių – gurmaniškas tinginys, iš paprasto deserto tampantis elegantišku šventės akcentu.
Pasak prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, pirkėjai noriai eksperimentuoja, tačiau nenusisuka nuo tradicijų.
„Pastebime, kad šventėms lietuviai ieško būdų, kaip išlaikyti pažįstamus skonius, bet patiekti juos naujai. Tai leidžia atrasti modernių ingredientų derinius, kurie praturtina tradicinius receptus ir suteikia jiems daugiau šventiškumo. Todėl prieš šventes smarkiai išauga ne tik kūčiukų, bet ir įdomesnių saldumynų paklausa – pradedant turkiška baklava ir baigiant konditerių žiemos šventėms puoštais tortais“, – sako G. Kitovė.
Tinginys – visiems gerai pažįstamas desertas, kurio pagaminimui nereikia nei didelių išlaidų, nei daug pastangų. A. Šimulynui kilo idėja parodyti, kad šis nuo vaikystės daugelio pamėgtas skanėstas gali sužavėti ir gurmanus, jei pasirenkami įdomesni ingredientai. Tai paprastas, lengvas ir net pradedantiesiems kulinarams puikiai pavykstantis receptas.
Originalus akcentas tradiciniam desertui
Šį kartą Andrius siūlo vietoje įprastų sausainių naudoti net tris skirtingus skanėstus: citrininius sausainius su baltuoju šokoladu, sausainius su lazdyno riešutais ir šokolado įdaru bei minkštus sausainius su pienišku, tamsiu ir baltuoju šokoladu. Gardumui pridedamos pistacijos ir liofilizuotos braškės – jos suteikia spalvų, subtilaus rūgštumo ir išskirtinį skonį.
„Artėjant šventėms visada ieškau receptų, kurie nustebintų neblogai išlepintą šeimyną. Ne paslaptis, kad kasmet tai – vis sunkesnė užduotis. Tinginys man patinka dėl paprastumo, tačiau šį kartą norėjosi jį nušviesti naujomis spalvomis – kad atrodytų išskirtinai ir būtų tikrai šventiškas. Pakeitus kelis ingredientus, rezultatas nustebino net mane patį“, – paeksperimentuoti kviečia Andrius.
Originaliais receptais garsėjantis A. Šimulynas dalijasi idėjomis, kaip įprastus tinginio ingredientus galima praturtinti pasisėmus įkvėpimo iš tolimo lietuviškojo skanėsto „giminaičio“ – itališko „Salame di cioccolato“. Šis desertas, lietuviškai vadinamas šokoladiniu saliamu, gaminamas iš sausainių, kakavos, riešutų ir sviesto, o ypatingai gaivų poskonį jam suteikia apelsino žievelė.
„Mano recepte šią gaivumo funkciją atlieka liofilizuotos braškės – jos suteikia spalvų ir subtilaus rūgštumo, o pistacijos prideda traškumo. Tai būdas sukurti modernią klasikos interpretaciją“, – pasakoja Andrius.
Gurmaniško tinginio receptas
Porcijos: 8
Gaminimo laikas: apie 20 min. + šaldymas per naktį
Ingredientai
- 200 g citrininių sausainių su baltuoju šokoladu,
- 120 g sausainių su lazdyno riešutais ir šokolado įdaru,
- 120 g minkštų sausainių su pienišku, tamsiu ir baltuoju šokoladu,
- 1 skardinė (385 g) saldinto kondensuoto pieno,
- 5 v. š. (apie 40 g) kakavos,
- sauja pistacijų (be luobelių),
- sauja liofilizuotų braškių (ar kitų uogų),
- cukraus pudros pabarstymui,
- maistinė plėvelė.
Gaminimas
- Ištirpinkite sviestą, supilkite kondensuotą pieną ir suberkite kakavą. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Sausainius sulaužykite į 4–5 dalis, užpilkite šokoladine mase ir kruopščiai išmaišykite.
- Įmaišykite pistacijas ir liofilizuotas uogas.
- Mišinį sudėkite ant maistinės plėvelės, tvirtai susukite į „dešrą“, užsukite galus ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
- Išėmę iš šaldytuvo apibarstykite cukraus pudra, supjaustykite riekelėmis ir patiekite. Skanaus!
