Jeigu jau seniai svajojote apie namuose keptą duoną, bet atrodė, kad tai per sudėtinga, šis receptas puikiai tiks pradžiai. Procesas paprastas, nereikalaujantis jokios specialios įrangos – pakaks įprastos gilios keptuvės ir orkaitės.
Šiai duonai reikės tik kelių kasdienių ingredientų, kuriuos dažniausiai rasite savo virtuvėje. Miltai, mielės, druska, cukrus ir šiltas vanduo sudaro pagrindą, o pagal skonį galima papildyti aliejumi ar mėgstamais prieskoniais, suteikiančiais duonai išskirtinį aromatą.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su mielėmis, druska ir cukrumi, tuomet supilkite šiltą vandenį. Užminkykite minkštą, elastingą tešlą, kuri neliptų prie rankų ir būtų lengvai formuojama.
Paruoštą tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandai. Per tą laiką ji turėtų pastebimai pakilti ir padvigubėti, tapti puri ir lengva.
Pakilusią tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, trumpai permaišykite ir suformuokite apvalų kepaliuką. Viršuje padarykite kelis negilius įpjovimus, kad kepant duona gražiai ir tolygiai pakiltų.
Kepaliuką atsargiai dėkite į gilią keptuvę su dangčiu ir palikite dar keliolikai minučių. Tuomet kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol duona taps puri, o vėliau nuėmus dangtį – kol susiformuos traški, auksinės spalvos plutelė.
