Bulvės mūsų virtuvėje – tikras kasdienis palydovas. Jas verdame, kepame, triname, dedame į troškinius ar patiekiame šalia pagrindinio patiekalo. Tačiau, priešingai nei daugelis mano, gardus bulvių skonis visai nereikalauja druskos. Užtenka vos vieno paprasto triuko – ir net paprasčiausios virtos bulvės virsta malonia skonio puota.
Jei po vakarienės liko virtų bulvių, jų tikrai nereikia mesti lauk. Kitą dieną jas galima greitai atgaivinti: tiesiog supjaustykite, šiek tiek paspauskite ir apkepkite nedideliame kiekyje riebalų, kol išorė taps gražiai apskrudusi, o vidus – minkštas ir švelnus. Taip išvakarėse virtos bulvės virsta visai nauju patiekalu – skaniu garnyru arba netgi savarankišku užkandžiu.
Jei ribojate druskos vartojimą, tai dar nereiškia, kad bulvės turi būti prėsko skonio. Praturtinti jų skonį galima pasitelkus kelis paprastus ir sveikus ingredientus. Į verdantį vandenį įdėkite lauro lapų, kvapiųjų ar juodųjų pipirų, rozmarino, raudonėlio ar baziliko. Puikiai tinka ir švieži krapai bei petražolės.
Nepamirškite svogūno – keli griežinėliai vandenyje suteikia bulvėms subtilaus saldumo ir malonaus aromato. Taip pat galima naudoti šaukštelį naminės daržovių prieskonių mišinio (panašaus į vegetą), o virimo pabaigoje įdėti žiupsnelį ciberžolės. Ji ne tik nudažo bulves šilta auksine spalva, bet ir suteikia švelnią skonio natą.
Be druskos, bet kupinos skonio
Bonifratras iš Vroclavo, tėvas Grande, savo knygoje pasidalijo paprastu, bet veiksmingu patarimu: bulves reikėtų dėti ne į šaltą, o į jau verdantį vandenį. Taip jos geriau išlaiko struktūrą ir nesukrenta į vandeningą masę.
Be to, į vandenį rekomenduojama įpilti šiek tiek pieno – apie 250 ml vienam litrui. Tai suteikia bulvėms švelnios, kreminės tekstūros. Galima pridėti ir šiek tiek sviesto bei perpjautą svogūną. Išvirus tereikia nupilti skystį, išimti svogūną – ir štai, turite aromatingas, švelnaus skonio bulves, kurios nereikalauja jokių papildomų priedų.
Stiprinti bulvių skonį be druskos – ne tik sveikesnė, bet ir įdomesnė maisto gaminimo kryptis. Skirtingos žolelių ir prieskonių kombinacijos leidžia kiekvieną kartą atrasti naują skonio niuansą. Rozmarinas su česnaku, kvapieji pipirai su lauro lapais, ciberžolė su krapais – tai tik keli pavyzdžiai, kaip paprastas bulvių virimas gali virsti kūrybiniu eksperimentu.
Ir dar vienas privalumas – tokioms bulvėms nebereikia sunkių padažų ar papildomų riebalų. Pačios bulvės tampa pagrindiniu patiekalu – aromatingos, sotios ir, svarbiausia, sveikesnės.
