Perkate turguje ridikėlių pundelį, o paskui trečdalį jo – į šiukšlių dėžę. Kodėl? Lapai juk ne atlieka. Tai skanus, švelniai aitrus ir kvapnus ingredientas.
Daug kas nežino, bet ridikėlių lapai tinka kaip pagrindas žaliajam pesto – daržovių užtepėlei, kuri tinka ir su makaronais, ir su kiaušiniais, ir su duona. Nereikia jokių brangių kedrinių riešutų – tiks net saulėgrąžos.
Šis receptas ne tik taupus, bet ir universalus. Ridikėlių lapų skonis – tarsi gražgarstės ir petražolės mišinys, o poveikis – nerealus. Ir taip, jūsų šaldytuvas tą įvertins.
Pesto iš ridikėlių lapų
- Lapai nuo 1 pundelio ridikėlių
- 1 skiltelė česnako
- 1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai saulėgrąžų
- žiupsnelis druskos
Viską sumalkite arba sutrinkite blenderiu. Laikykite šaldytuve ir naudokite kaip žalią sviestą arba padažą ant šiltų makaronų. Štai ir viskas, užtruksite vos kelias minutes, o mėgautis puikiu skoniu galėsite kelis mėnesius.
