Virtuvėje dažnai tenka pasikliauti tradiciniais receptais, kurie išlieka per kartas, tačiau tik viena nauja detalė gali visiškai pakeisti patiekalo skonį. Taip atsitiko ir su šiuo paštetu, kurio sudėtyje slepiasi vienas iš pirmo žvilgsnio netikėtas, bet labai svarbus ingredientas.
Šis patiekalas gimė iš paprastų produktų, bet jo skonio rezultatas nustebins net išrankiausią ragautoją. Vištienos paštetas su obuoliu, taip, būtent obuoliu, sujungia klasiką su netikėtu poskoniu. Pasak recepto autoriaus, šį skanėstą valgo net jo penkerių metų sūnus, kuris paprastai nėra linkęs eksperimentuoti su maistu.
Tad jei ieškote greitai paruošiamo, sotaus ir universalaus užkandžio – šis paštetas gali tapti jūsų virtuvės favoritu. Šį receptą galima pritaikyti tiek kasdienai, tiek šventėms. Paštetą lengva išsivirti didesniu kiekiu ir laikyti šaldytuve, kad visuomet turėtumėte ką užsitepti ant šviežios duonos ar naudoti kaip užtepėlę prie daržovių.
Ingredientai
- 500 g vištienos filė
- 500 g vištienos kepenėlių
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 2 morkos
- 1 obuolys
- 50 g sviesto
- druska ir prieskoniai pagal skonį
Pirmiausia reikėtų pasiruošti daržoves. Morkas reikia supjaustyti plonomis riekelėmis, o svogūnus padalinti į keturias dalis. Obuolys – čia paslėptas recepto perliukas. Jį būtina nulupti ir supjaustyti stambiais gabalais.
Obuolys ne tik suteikia subtilaus saldumo, bet ir padeda neutralizuoti specifinį kepenėlių kvapą, kuris kartais trukdo mėgautis patiekalu tiems, kurie jautresni kvapams.
Tuo metu, kai ruošiamos daržovės, reikėtų pasiruošti ir mėsą. Vištienos filė bei kepenėles reikia supjaustyti mažesniais gabaliukais, kad jie tolygiai troškintųsi. Tai labai svarbu, kad vėliau paštetas būtų vientisos konsistencijos ir be stambių gabalų.
Visus ingredientus – tiek daržoves, tiek mėsą – reikia sudėti į storadugnį puodą ar troškinimo indą. Troškinti ant vidutinės ugnies tol, kol visi komponentai taps minkšti ir lengvai trinsis.
Troškinimo metu galima įberti druskos, pipirų, žiupsnelį džiovintų žolelių ar kitų mėgstamų prieskonių, kad paštetas būtų dar aromatingesnis. Kai ingredientai tampa minkšti, visą masę reikia perkelti į trintuvą arba naudoti panardinamą blenderį.
Geriausia trinti tol, kol gaunama visiškai vientisa, švelni konsistencija. Pačiame pabaigoje verta įdėti dar vieną nedidelį sviesto gabalėlį – jis suteiks ypatingo glotnumo ir švelnumo.
Paštetas puikiai tinka tepti ant šviežios ruginės ar grūdėtos duonos. Norint dar daugiau skonio, ant viršaus galima uždėti šviežio pomidoro griežinėlį, agurkų ar net rukolos lapelių. Tai ne tik pagardins, bet ir atrodys itin gražiai lėkštėje.
