Jei mėgstate keptą žuvį, tačiau jos vengiate dėl ilgai išsilaikančio kvapo virtuvėje, metas išbandyti paprastą ir veiksmingą gudrybę. Šis metodas padės mėgautis gardžia žuvimi be aštraus kvapo, kuris paprastai ore tvyro dar mažiausiai parą.
Visas triukas labai paprastas: kol ant vienos kaitlentės kaitvietės kepa žuvis, ant kitos turi ramiai virti specialus prieskoninis tirpalas. Tam prireiks nedidelio puodo su 0,5 litro vandens. Į jį įdėkite arbatinį šaukštelį maltos cinamono arba kelias jo lazdelės, šaukštą vanilės ekstrakto ir įspauskite pusės citrinos sultis. Išspaustą citrinos puselę taip pat įmeskite į tą patį puodą.
Kai mišinys užverda, ugnį sumažinkite iki minimumo, kad vanduo vos vos virpėtų ir lėtai garuotų. Prieskonių ir saldžių vanilės bei cinamono natų aromatas greitai tampa vyraujantis ore, o citrina suteikia gaivos ir padeda neutralizuoti žuvies kvapą.
Jei pamiršote laiku uždėti puodą su prieskonais, nieko baisaus – tirpalą galite užvirinti ir jau po to, kai žuvis iškepta. Rezultatas bus beveik toks pats: aromatingi garai padės pašalinti likusį žuvies kvapą ir virtuvėje paliks malonų prieskonių dvelksmą.
Žinoma, nereikėtų pamiršti ir pagrindinių taisyklių. Prieš dėdami žuvį į įkaitintus riebalus, labai kruopščiai nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu. Kuo mažiau perteklinės drėgmės pateks į keptuvę, tuo bus mažiau taškymosi ir aitraus dūmo.
Taip pat pravartu naudoti lengvą miltų ar džiūvėsėlių apvoliojimą – toks apvalkalas tarsi „užrakina“ sultis ir dalį kvapo žuvies gabalėlio viduje. Gartraukis irgi išlieka svarbiausiu sąjungininku, ypač mažoje virtuvėje, todėl jo tikrai nereikėtų ignoruoti kepant žuvies ar mėsos patiekalus.
