Valyti žuvį nėra sudėtinga, jei žinote kelias paprastas gudrybes, kurias dažnai naudoja patyrusios šeimininkės ir žvejai. Yra keli lengvi būdai, padedantys greičiau paruošti karšį, karosą ar kitą žuvį ir išvengti žvynų pasklidimo po visą virtuvę.
Applikymas verdančiu vandeniu
Vienas greičiausių metodų – trumpai applikyti žuvį verdančiu vandeniu. Taip žvynai suminkštėja ir daug lengviau atsiskiria nuo odos, todėl valymas užtrunka vos kelias akimirkas.
Pirmiausia užvirinkite vandenį virdulyje, o žuvį paguldykite kriauklėje. Atsargiai applikykite ją verdančiu vandeniu iš abiejų pusių ir palaukite apie 30 sekundžių – tiek, kad karštis paveiktų žvynus, bet nespėtų „paliesti“ mėsos.
Tuomet perkelkite žuvį ant pjaustymo lentelės ir peiliu gramdykite žvynus prieš jų augimo kryptį. Dažniausiai pakanka kelių judesių, kad žvynai lengvai atsiskirtų, o žuvis būtų švari.
Stambi druska – senas žvejų būdas
Jei nenorite naudoti karšto vandens ir nerimaujate, kad jis gali paveikti švelnią žuvies mėsą, rinkitės stambią druską. Šis metodas paprastas ir taip pat labai veiksmingas.
Žuvį gerai įtrinkite stambia druska prieš žvynų augimo kryptį. Druska nuima gleives, o žvynai tampa trapesni ir šiek tiek pakyla nuo odos paviršiaus.
Po tokio paruošimo žvynus lengviau nuvalysite peiliu arba specialiu žuvies skustuvu. Žuvį patogu laikyti už uodegos – taip lengviau ją suvaldyti ir tvarkingai išvalyti.
Valymas virtuvine tarka
Dar vienas patogus būdas – žuvį valyti paprasta virtuvine tarka. Jį daugelis renkasi todėl, kad žvynai mažiau taškosi ir aplinka išlieka švaresnė.
Žuvį tvirtai suimkite už uodegos, prireikus prilaikykite šakute, lengvai prispausdami prie pjaustymo lentelės. Tuomet tarką braukite nuo uodegos galvos link, t. y. prieš žvynų augimo kryptį.
Valant taip, žvynai dažniausiai susikaupia tarkos viduje arba nukrenta žemyn, todėl jų kur kas mažiau patenka ant sienų ar stalviršio. Dėl to sutrumpėja ir tvarkymosi laikas po gaminimo.
Naudinga taisyklė, kad žvynai nesitaškytų
Kad ir kurį metodą pasirinktumėte, verta prisiminti vieną paprastą taisyklę: žuvį patogiausia valyti po silpna tekančio vandens srove arba panardinus į dubenį su vandeniu. Taip žvynai beveik nesitaško, o visas procesas tampa gerokai tvarkingesnis.
Laikantis šių paprastų patarimų, žuvies paruošimas bus lengvesnis ir malonesnis – daugiau dėmesio galėsite skirti patiekalo gamybai, o ne virtuvės valymui po darbo.
