Sviestas – vienas dažniausiai vartojamų produktų mūsų virtuvėje. Juo gardiname sumuštinius, naudojame kepiniams ar padažams. Tačiau net ir šis riebus produktas laikui bėgant praranda savo savybes. Sugedęs sviestas ne tik sugadina patiekalo skonį, bet ir gali pakenkti sveikatai. Todėl svarbu žinoti, kaip atpažinti gedimo požymius bei kaip tinkamai jį laikyti.
Kaip atpažinti, kad tai sugedęs sviestas?
Sugedęs sviestas turi keletą aiškių požymių. Pirmiausia – pasikeitusi spalva ar atsiradęs pelėsis. Sviestas gali patamsėti arba įgauti grūdėtą tekstūrą. Taip pat labai svarbus kvapas: butano rūgštis laikui bėgant skyla, todėl produktas pradeda skleisti nemalonų rūgštų kvapą. Dar vienas ženklas – skonio praradimas. Jei sviestas nebeturi įprasto malonaus skonio, tai reiškia, kad jis jau sugedęs.
Kodėl sviestas sugenda net šaldytuve?
Nors sviestas turi daug riebalų ir mažai vandens, todėl bakterijoms augti nėra palanki terpė, jis vis tiek gali sugesti. Pagrindinė priežastis – oksidacija. Riebalų molekulės reaguoja su oru, keičiasi jų struktūra, todėl produktas pradeda skleisti nemalonų kvapą ir praranda skonį.
Kaip laikyti sviestą, kad jis nesugestų?
Kad sugedęs sviestas netaptų jūsų virtuvės problema, svarbu jį laikyti tinkamai. Geriausia sviestą palikti originalioje pakuotėje arba sandariai suvynioti į maistinę plėvelę ar foliją. Tokį produktą patartina sudėti į sandarų indą, kad apsaugotumėte nuo oro patekimo.
Šaldytuve sviestas gali išsilaikyti iki 5 mėnesių, jei pakuotė neatidaryta. Jį geriausia laikyti pačioje šaldytuvo apačioje, arčiau galo, o ne durelėse, nes ten temperatūra dažniausiai svyruoja. Jei norite sviestą laikyti ilgiau, jį galima užšaldyti – šaldiklyje jis išsilaiko iki metų. Tačiau ilgai laikomas sviestas gali prarasti dalį savo skonio ir tekstūros.
Ką dar verta žinoti?
Jei sviestas buvo užšaldytas, geriausia jį perkelti į šaldytuvą bent 6–7 valandoms prieš naudojimą. Tokiu būdu jis atitirps tolygiai ir išliks tinkamas vartoti. Laikydamiesi šių patarimų, išvengsite situacijų, kai tenka išmesti sugedusį sviestą.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
