Įprastas gėrimas iš pieno produktų skyriaus gali padėti palaikyti žarnyno mikrobiomą, lėtinti senėjimo procesus ir tarsi „sutaisyti“ imuninę sistemą.
Japonijos Šinšu universiteto mokslininkai nustatė, kad tam tikros kefyre esančios bakterijos gali apsaugoti gyvybiškai svarbius organus nuo su amžiumi susijusių pokyčių.
Senstant mūsų imuninė sistema silpnėja: ląstelės dalijasi lėčiau, organizme vystosi lėtinis uždegimas, prastėja organų – pavyzdžiui, kepenų ir užkrūčio liaukos (timuso) – veikla.
Koks gėrimas yra naudingas?
Mokslininkai atliko eksperimentą: aštuonias savaites vyresnio amžiaus pelėms buvo duodamas pieno rūgšties bakterijų štamas Lentilactobacillus kefiri YRC2606, išskirtas iš kefyro.
Tyrimo metu nustatyta, kad bandomosioms pelėms reikšmingai sulėtėjo su amžiumi susiję pokyčiai užkrūčio liaukoje, kuri atsakinga už imunitetą, ir kepenyse. Organizme sumažėjo uždegimo lygis, taip pat sumažėjo baltymų, kurie blokuoja ląstelių dalijimąsi ir skatina audinių senėjimą.
„Šis bakterijų štamas gali tapti pagrindu funkciniams maisto produktams, kurie padėtų vyresnio amžiaus žmonėms kuo ilgiau išlaikyti stiprią imuninę sistemą ir fizinį aktyvumą“, – pažymėjo pagrindinė tyrimo autorė Hiroka Sasahara.
Daugiau nei vien probiotikas
Pats pavadinimas „kefyras“ kilęs iš turkiško žodžio „keyif“, reiškiančio „gerą savijautą po valgio“. Tai nėra atsitiktinumas – net ir neatsižvelgiant į naujų japonų tyrimų duomenis, kefyras išlieka tikru supermaistu.
Vos viena kefyro stiklinė suteikia:
- apie 9 gramus baltymų, reikalingų raumenims palaikyti;
- maždaug trečdalį rekomenduojamos paros kalcio normos stipriems kaulams;
- vitaminų B12, D ir K2, kurie svarbūs energijai ir širdies veiklai.
Be to, specifinis probiotikas Lactobacillus kefiri geba slopinti kenksmingų bakterijų, įskaitant salmoneles ir kai kuriuos žarnyno lazdelių (Escherichia coli) štamus, dauginimąsi, taip pat gali padėti mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
