Naujųjų metų sutikimas neatsiejamas nuo simbolinių ritualų, kurie daugelyje pasaulio šalių turi savitų bruožų. Kai kur tikima, kad būtent paskutinio metų vakaro valgiai gali lemti sėkmę, klestėjimą, sveikatą ir sklandžią naujų etapų pradžią. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kviečia susipažinti su keliomis naujametėmis maisto tradicijomis ir išbandyti paprastus, nebrangius užkandžius, galinčius tapti tarsi mažais burtų ritualais ateinantiems metams.
Naujiesiems metams pirkėjai ruošiasi kitaip nei Kalėdoms. Pastebima, kad paskutinio metų vakaro stalui gaminama mažiau sočių patiekalų ir daugiau užkandžiaujama. Renkamasi įvairių rūšių sūriai, alyvuogės, duona ir jos gaminiai, pavyzdžiui, lazdelės. Taip pat populiaru vaišintis daržovėmis su įvairiomis užtepėlėmis ar humusu, nevengiama saldumynų – kepinių, šokolado, saldainių.
Išskirtiniai receptai Naujųjų metų vakarą tampa proga ne tik paragauti kitų šalių tradicijų įkvėptų patiekalų, bet ir palinkėti sau bei artimiesiems naujų patirčių. Todėl „Lidl“ dalijasi penkiomis nebrangių užkandžių idėjomis, kurios gali papuošti jūsų šventinį stalą ir simboliškai palinkėti sėkmės bei sklandžių naujų pradžių.
Lęšiai – klestėjimo ir finansinės sėkmės ženklas
Italijoje Naujųjų metų naktį tradiciškai valgomi lęšiai. Šios kruopos išpopuliarėjo dėl savo formos – nedidelės, monetą primenančios lęšių sėklos simboliškai siejamos su pinigais ir finansine sėkme ateinančiais metais.
Tradicinis itališkas Naujųjų metų patiekalas – lęšiai su cotechino, virta kiaulienos dešra, arba su zampone – įdaryta kiaulės koja. Šis patiekalas dažnai gaminamas kaip tiršta sriuba ar troškinys ir laikomas sočių, turtingų metų simboliu.
Lęšių tradicija plačiai paplitusi ir Pietų Amerikoje. Čia jie valgomi vidurnaktį, nešiojami kišenėse ar rankinėse, kartais net įvyniojami į pinigus kaip finansinės sėkmės linkėjimas. Vis dažniau lęšiai Naujųjų naktį pasirenkami ir kaip lengvesnis užkandis – gaminamos salotos, troškiniai ar užkandžiai mažose porcijose.
Lęšių troškinys Naujųjų metų stalui (10 asmenų)
Reikės:
- 600 g raudonųjų arba žaliųjų lęšių
- 3 vidutinių svogūnų
- 4 skiltelių česnako
- 3 morkų
- 2 raudonųjų paprikų
- 2 skardinių (po 400 g) smulkintų pomidorų
- apie 1,2 l daržovių sultinio
- 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 a. š. rūkytos paprikos
- 1 a. š. malto kumino
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- šlakelio citrinos sulčių arba balzaminio acto
- šviežių petražolių ar kalendros patiekimui
Gaminimas:
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus ir kepkite 5–7 minutes, kol jie suminkštės.
- Tuomet sudėkite smulkintą česnaką, kubeliais pjaustytas morkas ir paprikas, berkite rūkytą papriką ir kuminą. Kepkite dar 2–3 minutes.
- Suberkite nuplautus lęšius, supilkite smulkintus pomidorus ir daržovių sultinį.
- Virkite ant silpnos ugnies: raudonuosius lęšius apie 20–25 minutes, žaliuosius – apie 35–40 minučių, kol suminkštės.
- Pabaigoje pagardinkite druska, pipirais ir šlakeliu citrinos sulčių arba balzaminio acto.
- Prieš patiekiant pabarstykite smulkintomis petražolėmis arba kalendra.
Naujųjų metų vakarui troškinį galite patiekti nedidelėmis porcijomis mažuose dubenėliuose ar stiklinėse, o šalia pasiūlyti duonos lazdelių ar skrudintos duonos.
Patarimas: troškinys dar skanesnis kitą dieną, todėl drąsiai gaminkite iš anksto ir sutaupykite laiko šventinį vakarą.
Skanaus!
Minkšti riestainiai – geros pradžios simbolis
Vokietijoje Naujųjų metų išvakarėse įprasta užkandžiauti minkštais riestainiais – breceliais. Jie laikomi sėkmės, klestėjimo ir palankios pradžios simboliu. Į mazgą surištus galus primenanti riestainio forma siejama su tęstinumu ir sėkmingu metų ciklu. Ši tradicija siekia senas vokiškas kepinių ir simbolinės duonos dovanojimo šventėms tradicijas, kai riestainiai būdavo kepami ypatingomis progomis.
Ant Naujųjų metų stalo minkšti riestainiai gali tapti paprastu ir lengvai pasidalijamu užkandžiu. Juos galima patiekti vienus, su sūrio padažu ar kitais mėgstamais priedais. Dėl universalumo jie puikiai tinka didesnei kompanijai ir yra ypač mėgstami vaikų.
Žuvis – judėjimo į priekį simbolis
Žuvis daugelyje kultūrų laikoma gausos, sėkmės ir progreso simboliu. Į priekį plaukianti žuvis reiškia judėjimą pirmyn, todėl Šiaurės Europos ir Azijos šalyse ji dažnai tampa pagrindiniu šventiniu patiekalu ar užkandžiu.
Tai gali būti lašišos kąsneliai ant agurko griežinėlių, silkė su obuoliu ir svogūnu, skumbrės ar tuno užtepėlė su daržovėmis ir daugybė kitų derinių. Tereikia išsirinkti mėgstamą žuvį, šviežių daržovių ar vaisių, ir jūsų laukia naujametis vakaras su puikiais užkandžiais.
Vieno kąsnio agurko ir lašišos užkandžiai
Reikės:
- 1 ilgavaisio agurko
- indelio tepamo sūrio su aitriosiomis paprikomis
- pakelio rūkytos lašišos
Gaminimas:
- Agurką nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite neplonais griežinėliais – jie bus užkandžio pagrindas.
- Ant kiekvieno agurko griežinėlio arbatiniu šaukšteliu užtepkite tepamo sūrio.
- Lašišą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir uždėkite ant sūrio.
Skanaus!
Granatas – gausos ir naujos pradžios ženklas
Granatas nuo senų laikų laikomas vaisingumo, klestėjimo ir atsinaujinimo simboliu. Graikijoje per Naujuosius metus granatas netgi daužomas prie namų slenksčio: tikima, kad kuo plačiau pasklis sėklos, tuo sėkmingesni bus ateinantys metai.
Granato sėklos dažnai naudojamos kaip ryškus akcentas užkandžiuose – saldžiarūgštis skonis ir intensyvi spalva puikiai dera su riebesniais, kreminiais ar sūriais ingredientais: feta sūriu, sūrio rutuliukais, marinuotomis daržovėmis, žuvimi ir pan.
12 vynuogių – sėkmei visiems metams
Viena žinomiausių Naujųjų metų tradicijų Europoje atkeliavo iš Ispanijos. Čia, laikrodžiui mušant vidurnaktį, per 12 dūžių suvalgoma po vieną vynuogę – kiekviena jų simbolizuoja vieną ateinančių metų mėnesį. Manoma, kad ši tradicija išpopuliarėjo XX a. pradžioje, kai dėl itin gausaus vynuogių derliaus buvo ieškoma naujų jų vartojimo būdų.
Šiandien 12 vynuogių laikoma sėkmės, tęstinumo ir palankių metų tradicija ne tik Ispanijoje. Vynuogės jau tapo įprastu užkandžiu ir šventiniu stalo atributu ir Lietuvoje, tad joms galima suteikti papildomos prasmės ir paversti jų valgymą linksma naujametine tradicija.
