Karštos, tirštos ir kvapnios sriubos – vienas paprasčiausių būdų pamaitinti kūną, sušildyti organizmą ir kartu neapsunkinti virškinimo. Tinkamai parinkti ingredientai – daržovės, ankštiniai, lengvi baltymai ir viso grūdo gaminiai – padeda „užkurti“ medžiagų apykaitą, ilgam suteikia sotumo jausmą ir tuo pačiu neapkrauna kalorijomis.
Tokios sriubos ypač tinka, kai norisi lengvesnės, dietiškesnės mitybos, tačiau nenorite nuolat jaustis alkani. Daug ląstelienos, mažai riebalų ir subalansuoti prieskoniai padeda sureguliuoti lėtesnį virškinimą, palengvina pilvo pūtimą ir palaiko gerą žarnyno veiklą. Šie patiekalai puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o dalį sriubų galite virti didesniame puode kelioms dienoms į priekį.
Žemiau rasite net septynis skirtingus receptus – nuo lengvos brokolių ar morkų kremo sriubos iki sočios pupelių sriubos su raugintais kopūstais ar dietinės sriubos iš austrių pievagrybių. Galite pasidaryti iššūkį: kiekvieną savaitės dieną išbandyti vis kitą sriubą ir taip paįvairinti mitybą, neatsisakant nei skonio, nei sotumo.
Visi receptai pritaikyti taip, kad juos būtų lengva pasigaminti namuose, o reikalingus produktus nesunku rasti bet kuriame prekybos centre. Kiekviename recepte nurodyti ingredientai ir aiškiai, žingsnis po žingsnio, aprašytas gaminimo būdas.
Šošinių (lęšių) sriuba – patiks net išrankiesiems
Reikės:
- 450 g lęšių
- 60 g saliero stiebo
- 60 g šalotinio svogūno
- 10 g česnako
- 500 ml bulvių nuoviro
- 1 kg bulvių
- 3 l vandens
- 250 ml sojų pieno
- 200 g pomidorų
- 5 g kalendros (koriandro) žalumynų
- 30 ml alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Bulves nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite stambesniais gabalėliais, užpilkite vandeniu, išvirkite ir nukoškite. Bulvių nuoviro neišpilkite – jis bus reikalingas sriubai.
- Salierą, šalotinius svogūnus ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintas daržoves ir lengvai pakepkite, kol suminkštės ir paskleis malonų kvapą.
- Suberkite nuplautus lęšius, supilkite bulvių nuovirą ir dar tiek vandens, kad ingredientai būtų apsemti. Virkite apie 15 minučių.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais ar kubeliais, sudėkite į sriubą ir virkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai ir pomidorai visiškai suminkštės.
- Sojų pieną atskirai pašildykite iki maždaug 90 °C ir supilkite į jau paruoštą sriubą, gerai išmaišykite.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekdami pabarstykite smulkintomis kalendros (koriandro) šakelėmis.
Žiedinių kopūstų ir pupelių sriuba
Reikės:
- 1 stiklinės daržovių sultinio
- 1 stiklinės vandens
- 500 g žiedinių kopūstų
- 1 stiklinės vidutinio dydžio pupelių (virtų arba konservuotų, nusunktų)
- 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Druskos pagal skonį
- Virtos vištienos (nebūtina; galima praleisti, jei norite vegetariškos sriubos)
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Puode sumaišykite daržovių sultinį ir vandenį, užvirkite.
- Žiedinius kopūstus nuplaukite, suskirstykite žiedynais ir sudėkite į verdantį skystį.
- Virkite, kol žiediniai kopūstai suminkštės.
- Sriubą sutrinkite trintuvu iki norimo tirštumo (galite palikti ir šiek tiek gabalėlių tekstūrai).
- Sudėkite pupeles, suberkite kajeno ir juoduosius pipirus, pasūdykite.
- Jei naudojate, sudėkite gabalėliais supjaustytą virtą vištieną ir dar kartą trumpai užvirkite.
- Karštą sriubą supilkite į lėkštes ir patiekite.
Morkų sriuba – lengva ir labai skani
Reikės:
- 6 morkų
- 2 valgomuosių šaukštų ryžių
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1 l vandens arba daržovių sultinio
- 1 valgomojo šaukšto aliejaus
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite arba stambiai sutarkuokite.
- Ryžius perplaukite šaltu vandeniu.
- Puode įkaitinkite aliejų, suberkite morkas ir lengvai patroškinkite, retkarčiais pamaišydami.
- Suberkite ryžius, trumpai apkepkite kartu, tuomet užpilkite verdančiu vandeniu arba sultiniu.
- Pasūdykite ir virkite apie 20 minučių, kol morkos ir ryžiai visiškai suminkštės.
- Sriubą sutrinkite trintuvu iki kremiškos konsistencijos arba pertrinkite per sietelį.
- Norėdami paįvairinti skonį, kitą kartą kartu virkite šiek tiek bulvių, saliero šaknies ar cukinijos. Ryžius, jei jų netoleruojate, galima keisti avižiniais dribsniais.
Dietinė kopūstų sriuba
Reikės:
- 1 nedidelės baltagūžės kopūsto galvos
- 5 svogūnų
- 2 įvairių spalvų paprikų
- 4–6 pomidorų
- 4 morkų
- 2 petražolių šaknų
- 1 nedidelio saliero gumbelio
- 2 bulvių
- Druskos pagal skonį
- 2 sultinio kubelių (geriausia – naudoti naminį ar kokybišką sultinį)
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Visas daržoves nuskuskite ir nuplaukite.
- Kopūstą, papriką ir salierą supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Svogūnus, morkas, petražolių šaknį ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Bulves supjaustykite kubeliais, tačiau į sriubą dėkite jas vėliau – po maždaug pusvalandžio virimo.
- Visas daržoves, išskyrus bulves, sudėkite į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad jos būtų apsemtos.
- Užvirkite, tuomet sudėkite druską ir sultinio kubelius.
- Virkite apie 35 minutes ant vidutinės ugnies, tuomet sudėkite bulvių kubelius.
- Virkite dar apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
Brokolių sriuba
Reikės:
- 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 svogūno
- 750 ml vandens
- 1 skiltelės česnako
- 500 g brokolių
- 1 ryšelio rukolos
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Brokolį nuplaukite ir suskirstykite žiedynais.
- Puode su storesniu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Sudėkite svogūną ir česnaką, kepinkite, kol jie suminkštės ir paskleis malonų kvapą.
- Suberkite brokolių žiedynus, trumpai pakepinkite, kol jie taps ryškiai žali.
- Supilkite vandenį, užvirkite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol brokoliai suminkštės.
- Sriubą supilkite į trintuvą, sudėkite stambiai supjaustytą rukolą ir sutrinkite iki vientisos, kreminės konsistencijos.
Bulvių sriuba
Reikės:
- 5 didesnių bulvių
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų (rasos)
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų mairūnų
- 5 česnako skiltelių
- 2 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1,5 l vandens
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Sudėkite į puodą ir užpilkite pasūdytu vandeniu.
- Suberkite maltus kmynus, saldžiąją papriką, džiovintus mairūnus ir supilkite aliejų.
- Virkite, kol bulvės visiškai suminkštės.
- Baigiant virti sudėkite smulkintą arba per spaudą išspaustą česnaką.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite sriubą trintuvu iki norimo tirštumo.
- Prieš patiekdami galite pabarstyti tarkuotu rūkytu tofu ar kitu augaliniu baltymu – taip sriuba bus dar sotesnė.
Soti pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Reikės:
- 400 g sausų pupelių (geriausia – įvairių spalvų, stambesnių)
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 1 morkos
- 4 česnako skiltelių
- 4 vidutinio dydžio bulvių
- 300–400 g raugintų kopūstų kartu su sūrymu
- 250–300 g virto liesesnio kiaulienos arba kito lieso mėsos gabaliuko (galima keisti paukštiena arba visai praleisti, jei norite vegetariškos sriubos)
- Druskos pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Sausas pupeles perplaukite ir, jei turite laiko, per naktį pamirkykite šaltame vandenyje – taip jos greičiau išvirs ir bus lengviau virškinamos.
- Bulves ir morką nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Raugintus kopūstus, jei jie labai rūgštūs, galite trumpai perplauti, tačiau dalį sūrymo palikite sriubai – jis suteiks malonios rūgštelės.
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Į didelį puodą sudėkite pupeles, bulves, morką, raugintus kopūstus, mėsą, svogūną ir česnaką.
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Užpilkite maždaug 2 l šalto vandens, užvirkite.
- Virkite, kol pupelės ir daržovės suminkštės. Jei naudojate slėginį (greitpuodį) puodą, laikykitės jo gamintojo nurodymų – paprastai pakanka 60–70 minučių.
- Dėl raugintų kopūstų sriuba natūraliai turi malonią rūgštelę, todėl papildomai grietinės ar acto dėti nereikia. Ji taip pat pakankamai tiršta, tad papildomai tirštinti miltais nebūtina.
Dietinė sriuba iš austrių (ostrinų) pievagrybių
Reikės:
- 200 g austrių (ostrinų) pievagrybių
- 1 mažo svogūno
- 1 česnako skiltelės
- 1 nedidelės morkos
- 60 g viso grūdo makaronų
- 2 valgomųjų šaukštų aliejaus
- 1 valgomojo šaukšto maltos saldžiosios paprikos
- Žiupsnelio aštriosios paprikos
- 1 l daržovių sultinio
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelio džiovintų mairūnų (pagardinimui pabaigoje)
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimas:- Morką sutarkuokite stambia tarka.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, grybus supjaustykite juostelėmis.
- Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir švelniai apkepkite iki permatomumo.
- Suberkite morką ir grybus, dar kartą trumpai pakepinkite.
- Suberkite maltą saldžiąją papriką ir žiupsnelį aštriosios paprikos, greitai išmaišykite, kad prieskoniai nepridegtų.
- Supilkite daržovių sultinį, užvirkite.
- Atskirame puode pagal ant pakuotės pateiktas rekomendacijas išvirkite viso grūdo makaronus.
- Makaronus sudėkite į sriubą, trumpai pavirkite, kad skoniai susijungtų.
- Pabaigoje į sriubą įspauskite česnako skiltelę ir suberkite džiovintus mairūnus.
- Pagal skonį pasūdykite ir patiekite karštą.
