Vis dažniau kalbama apie tai, kaip mityba gali padėti išsaugoti gerą atmintį ir sumažinti demencijos riziką. Dažniausiai pabrėžiami antioksidantų gausūs augaliniai produktai, tačiau nauji moksliniai tyrimai rodo, kad svarbią vietą smegenų sveikatai palankiame racione gali užimti ir sūris – ypač riebesni, aukštos kokybės sūriai, vartojami saikingai.
Pastaraisiais metais daug dėmesio skiriama produktams, kuriuose gausu antioksidantų. Manoma, kad tokia mityba padeda ilgiau išlikti sveikiems ir didina tikimybę sulaukti orios senatvės.
Antioksidantai – tai medžiagos, neutralizuojančios organizme susidarančius laisvuosius radikalus. Jie saugo ląsteles nuo pažeidimų ir oksidacinio streso, lėtina neuronų senėjimą, todėl gali prisidėti prie mažesnės įvairių ligų, įskaitant demenciją, rizikos. Antioksidantų gausu uogose, burokėliuose, špinatuose, ankštinėse daržovėse ir daugelyje prieskonių.
Vis dėlto ne visi žino, kad teigiamą poveikį nervų sistemai gali daryti ne vien augaliniai produktai. Daliai žmonių gali būti netikėta, jog demencijos riziką gali padėti mažinti ir kai kurie pieno produktai, ypač sūris.
Valgykite sūrį – smegenys bus dėkingos
Ilgalaikiai tyrimai, atlikti Švedijoje, rodo, kad reguliarus sūrio vartojimas gali būti susijęs su mažesne demencijos išsivystymo rizika. Prie tokių išvadų priėjo mokslininkai, daugiau nei 20 metų stebėję dešimtis tūkstančių suaugusiųjų: buvo analizuojami jų kasdieniai mitybos įpročiai ir sveikatos būklė skirtingais gyvenimo tarpsniais.
Tyrėjų nuostabai, vienas dažniausiai pasitaikiusių produktų tarp dalyvių, kuriems demencija buvo diagnozuojama rečiau, buvo būtent sūris. Svarbu pabrėžti, kad kalbama ne apie persivalgymą, o apie nedidelę, bet reguliarią – kasdienę – porciją.
Kaip sūris veikia smegenis?
Daugelis žmonių vengia riebaus pieno ir jo produktų dėl didesnio kaloringumo ar baimės dėl virškinimo sutrikimų. Tačiau nauji duomenys leidžia manyti, kad nedidelis kiekis kokybiško sūrio per dieną gali turėti palankų poveikį sveikatai, ypač smegenų veiklai.
Kasdienė nedidelė sūrio porcija gali suteikti smegenims svarbių medžiagų:
- Riebalų, dalyvaujančių smegenų ląstelių membranų ir nervinių skaidulų (mielino) struktūroje.
- Riebaluose tirpių vitaminų, padedančių palaikyti normalią neuronų veiklą ir jų apsaugą.
- Junginių, susijusių su pažintinių funkcijų palaikymu – atmintimi, dėmesio koncentracija, mokymusi ir informacijos apdorojimu.
Vis dėlto svarbu suprasti, kad ne visi sūriai yra vienodi. Specialistų teigimu, smegenų sveikatai palankiausi gali būti pilno riebumo, aukštos kokybės sūriai. Dažnai pakanka labai nedidelio kiekio – pavyzdžiui, 1–2 plonų riekelių ant sumuštinio per dieną – kad būtų palaikomos organizmo apsauginės funkcijos, susijusios su pažintinių gebėjimų silpnėjimu.
Švedijos mokslininkų duomenimis, žmonės, kurie reguliariai valgo sūrį, senatvėje dažniau išlaiko geresnes pažintines funkcijas, rečiau susiduria su demencija ir kai kuriais atvejais gali lėčiau patirti Alzheimerio ligai būdingą pažinimo funkcijų prastėjimą.
