Daugeliui yra tekę susidurti su situacija, kai sena keptuvė pradeda smarkiai pridegti: maistas limpa, kepa netolygiai, o pats indas atrodo negrįžtamai sugadintas. Vis dėlto neskubėkite jo išmesti ir keisti nauju. Net paprasta aliumininė ar plieninė keptuvė gali vėl puikiai tarnauti, jei pritaikysite vieną paprastą, laiko patikrintą būdą.
Šio metodo esmė – suformuoti ploną apsauginį sluoksnį, kuris sumažina produktų prilipimą prie paviršiaus. Tam pirmiausia pasiruoškite švarią, sausą keptuvę ar puodą ir padėkite ant stabilaus, lygaus paviršiaus.
Į indą įpilkite šiek tiek įprasto augalinio aliejaus ir tolygiai paskirstykite jį per visą dugną bei šonus. Tuomet įpilkite 1 valgomąjį šaukštą stalo acto ir įberkite 1 arbatinį šaukštelį krakmolo. Šių ingredientų derinys padeda sukurti ploną, lygesnį sluoksnį, dėl kurio paviršius tampa atsparesnis pridegimui.
Paimkite popierinį rankšluostį, kelis kartus jį sulankstykite ir švelniai, pernelyg nespausdami, paskleiskite paruoštą mišinį per visą vidinį indo paviršių. Darykite tai lėtai ir kruopščiai, nepamiršdami bortelių – būtent prie jų maistas neretai prilimpa labiausiai. Jau šiame etape gali būti matyti, kad paviršius pasikeičia: tarsi pasidengia plona plėvele.
Tada pastatykite indą ant viryklės ir įjunkite pačią mažiausią kaitrą. Neskubėkite ir nedidinkite ugnies – užtenka kelių minučių lengvo įkaitinimo. Kai paviršius šiek tiek pakeis atspalvį, išjunkite viryklę ir leiskite keptuvei visiškai atvėsti.
Indui atvėsus, nuplaukite jį šiltu vandeniu, naudodami minkštą kempinėlę. Venkite abrazyvinių priemonių ir šiurkščių šveistukų, kad nepažeistumėte susiformavusio sluoksnio. Galiausiai keptuvę kruopščiai nusausinkite.
Taip apdorotas paviršius įgauna savotišką „nesvylantį“ sluoksnį, kuris pastebimai palengvina maisto ruošimą: produktai mažiau limpa, lengviau apsiverčia, keptuvė rečiau pridega ir ilgiau tarnauja. Šis metodas tinka skirtingų medžiagų indams ir leidžia sutaupyti, neprarandant patogumo virtuvėje.
Išbandykite šį būdą praktiškai – tikėtina, kad rezultatas maloniai nustebins, o mintys apie naujos keptuvės pirkimą dar ilgai nekils.
