Jei mėgstate sultingus kepsnelius ir kvapnų bulvių apkepą, ši recepto idėja taps tikru atradimu. Čia dera ploni vištienos arba kiaulienos kepsneliai, lengvai apkepintos bulvės su svogūnu ir šonine (arba kumpiu), o viską apgaubia švelnus grietinės ir sūrio padažas. Rezultatas – sotus, aromatingas vieno indo patiekalas, kuris lengvai pakeis įprastus kepsnius keptuvėje.
Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi pagaminti kažką ypatingo, bet nenorite valandų praleisti virtuvėje. Didžiausias šio patiekalo privalumas – visa mėsa ir garnyras iškepa viename kepimo inde, todėl nereikia atskirai ruošti nei bulvių, nei padažo. Tereikia susluoksniuoti ingredientus, trumpai apkepinti, užpilti grietinės mišiniu ir trumpai užkepti orkaitėje.
Šis patiekalas primena klasikinį bulvių apkepą, tačiau mėsos sluoksnis ir sūrio-grietinės padažas jam suteikia naują skonį. Išorėje – lengva plutelė, viduje – minkštos bulvės ir sultingi kepsneliai. Be to, receptą lengva pritaikyti: galite rinktis mėgstamą mėsą, sūrį ar žoleles, o likučius kitą dieną patogu pasišildyti pietums.
Tokį apkepą galima patiekti vieną, be jokių priedų – jame jau yra ir mėsa, ir bulvės, ir kremiškas padažas. Jei norisi gaivos, šalia tiks šviežių daržovių salotos ar marinuotos daržovės. Tai patiekalas, kuris tikrai primins jaukų namų maistą ir patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Kepsneliai ant bulvių su grietinės padažu
Reikalingi produktai:
- 500 g bulvių
- Maslas (kelis šaukštus kepimui)
- 1 vidutinė svogūno galva
- 50 g kumpio arba šoninės, supjaustytos kubeliais
- Druska ir malti juodieji pipirai – pagal skonį
- 300 g plonų kiaulienos arba vištienos kepsnelių (mėsos riekelių)
- Apie 20 g taukų arba kito riebalo (maslo, aliejaus) mėsai kepti
- 120 g riebesnės grietinės (kyslej smotany)
- Šlakelis pieno (kad padažas būtų skystesnis – apie 2–3 šaukštus)
- 60 g tarkuoto „Gouda“ sūrio
- Kapotos žaliosios žolelės: laiškiniai česnakai, petražolės ar kitos mėgstamos žolelės
- Druska ir mėgstami prieskoniai – pagal skonį
Gaminimo eiga:
1. Paruoškite bulves
- Orkaitę įkaitinkite iki 225 °C.
- Bulves nulupkite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
- Virkite labai trumpai, tik kol šiek tiek suminkštės (jos turi išlikti pusžalės, kad nesutižtų).
- Nusunkite ir šiek tiek atvėsusias bulves supjaustykite riekelėmis.
2. Apkepinkite bulves su svogūnu ir kumpiu
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Kumpį arba šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Keptuvėje ištirpinkite maslą.
- Sukepinkite svogūną iki skaidrumo, tuomet suberkite kumpį ir šiek tiek apkepinkite.
- Sudėkite bulvių riekeles, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite, kol bulvės ir svogūnas lengvai apskrus, įgaus auksinį atspalvį.
- Apkeptas bulves su svogūnu ir kumpiu sukraukite į paruoštą kepimo indą, tolygiai paskleisdami dugne.
3. Apkepkite mėsos kepsnelius
- Plonas mėsos riekeles pagal poreikį lengvai pamuškite, kad būtų vienodo storio.
- Pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite taukus, maslą arba aliejų.
- Ant stiprios ugnies trumpai apkepkite kepsnelius iš abiejų pusių – kad mėsa „užsidarytų“ ir sultys liktų viduje.
- Tuomet sumažinkite ugnį ir dar kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
- Apkeptus kepsnelius sudėkite ant bulvių sluoksnio kepimo inde.
4. Paruoškite grietinės–sūrio padažą
- Dubenyje sumaišykite grietinę su pienu, kad masė būtų skystesnė ir lengvai pasiskirstytų.
- Suberkite tarkuotą „Gouda“ sūrį.
- Įdėkite kapotų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių ar kitų mėgstamų).
- Pagardinkite druska ir, jei norite, kitais prieskoniais (pvz., česnakų milteliais, maltais paprikos milteliais).
- Gerai išmaišykite, kad padažas būtų vientisas.
5. Užkepkite orkaitėje
- Grietinės–sūrio mišinį tolygiai užpilkite ant kepimo inde sudėtų bulvių ir mėsos.
- Indą įdėkite į iki 225 °C įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 10–15 minučių – tiek pakanka, kad viskas gerai įkaistų ir viršus švelniai apskrustų. Visi ingredientai jau iš esmės yra iškepti, orkaitėje jie tik susijungia į vientisą apkepą.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite patiekalui kelias minutes „pailsėti“, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
Patiekimas
- Patiekalą patiekite dar karštą, tiesiai iš orkaitės.
- Papuoškite šviežiomis žolelėmis.
- Galite patiekti vieną – papildomo garnyro nereikia, nes apkepas jau yra sotus ir pilnavertis.
- Jei norisi gaivos, tiks paprastos šviežių daržovių salotos.
