Metų pradžioje daugelis sau pažada daugiau gaminti namuose, sąmoningiau rinktis maistą ir laikytis sveikesnių kasdienių įpročių. Vis dėlto neretai šie tikslai išblėsta jau po kelių savaičių. Žurnalistas, laidų autorius ir keliautojas Vytaras Radzevičius sako, kad problema dažniausiai slypi ne motyvacijos stokoje, o pernelyg dideliuose lūkesčiuose sau patiems.
Pasak jo, dažnai pažadai duodami ne realiam sau, o idealizuotai savo versijai. Sausį atrodo, kad netrūks nei laiko, nei energijos, tačiau kasdienybė greitai grąžina į realybę – darbai, spūstys, nuovargis ir amžinas klausimas, ką šiandien gaminti vakarienei. Gaminimas vis dar dažnai įsivaizduojamas kaip ilgas ritualas, nors iš tiesų tai gali būti paprastas, žemiškas procesas. Kai kartelė iškeliama per aukštai, motyvacija natūraliai išblėsta.
Paprastumas nėra kompromisas kokybei
Per daugelį metų keliaudamas ir gamindamas pačiomis įvairiausiomis sąlygomis – nuo laivų iki kalnų ar dykumų – Vytaras Radzevičius įsitikino viena esmine tiesa: paprastumas nėra nuolaida kokybei. Kai turi tik vieną puodą, peilį ir alkį, labai greitai tampa aišku, kad pusę darbo padaro geri produktai. Svarbiausia – ne sudėtinga technika ar ilgas receptas, o apgalvoti ir efektyvūs sprendimai.
Jo teigimu, viena didžiausių kliūčių po darbo dienos yra sprendimų perteklius. Netvarka virtuvėje ar apsipirkimas alkaniems dažnai baigiasi greitais, bet ne visada geriausiais pasirinkimais. Todėl jis pats laikosi paprastos taisyklės – planuoja pagrindinius patiekalus ir šaldytuve visada turi patikimų „pagalbininkų“, iš kurių galima greitai susidėlioti vakarienę.
Patiekalai turi taikytis prie gyvenimo, o ne atvirkščiai
Požiūris, kad maistas turi prisitaikyti prie gyvenimo tempo, šiandien vis labiau atsispindi ir maisto gamintojų sprendimuose. Pasak „Biovela Group“ rinkodaros vadovės Linos Šetikienės, šiuolaikiniam vartotojui svarbu, kad produktai būtų ne tik skanūs, bet ir patogūs naudoti kasdien.
Ji pabrėžia, kad naujametinius pažadus dažniau gaminti namuose padeda paprastas principas – namuose turėti greitai paruošiamų, bet kokybiškų produktų. Tokiu pavyzdžiu ji įvardija „Rinktinės“ dešreles, kurios leidžia greitai susidėlioti patiekalą be papildomo vargo. „Daržo“ dešrelės tinka tiems, kurie nori daugiau daržovių, o „Kumpio“ ir „Kalakutienos“ dešrelės išsiskiria sudėtimi be pridėtinių E. Tokie produktai tampa patikimu pasirinkimu kasdieniams sprendimams, kai svarbus ir skonis, ir sudėtis.
V. Radzevičius pritaria, kad tokie produktai padeda išlaikyti gerus įpročius todėl, jog virtuvėje sumažina trintį. Kai nereikia visko daryti nuo nulio, bet galutinis rezultatas vis tiek yra „tavo“, vakarienę galima paruošti per 10–15 minučių be jokio streso. Tokie sprendimai ypač svarbūs pavargus po ilgos darbo dienos.
Atsarginis planas be streso
Tam, kad paprasti sprendimai veiktų kasdienybėje, V. Radzevičius didelį dėmesį skiria pasiruošimui. Jis planuoja šaldytuvo turinį savaitėmis į priekį ir nuolat pildo pirkinių sąrašą telefone. Jo šaldytuve beveik visada galima rasti dešrelių ar kitų greitai paruošiamų mėsos gaminių, kiaušinių, svogūnų, česnako, sūrio, garstyčių ir daržovių. Tai leidžia bet kurią dieną greitai sugalvoti vakarienę.
Vienas patikimiausių jo „atsarginių planų“ toms dienoms, kai nėra nei idėjų, nei jėgų, – cannelloni makaronai su dešrelėmis ir sūriu. Tai patiekalas, kuris, pasak jo, prisitaiko prie gyvenimo, o ne atvirkščiai.
Cannelloni su dešrelėmis ir sūriu
Šiam patiekalui keturiems žmonėms prireiks cannelloni makaronų, dviejų pakuočių „Biovela RINKTINĖS“ dešrelių, svogūno, česnako, smulkintų pomidorų savo sultyse, grietinėlės, tarkuoto sūrio, alyvuogių aliejaus, druskos, juodųjų pipirų ir pasirinktų prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio, baziliko ar rūkytos paprikos.
Dešrelės pirmiausia išverdamos ir smulkiai supjaustomos. Svogūnas supjaustomas smulkiais kubeliais, česnakas sutrinamas. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinamas svogūnas, kol suminkštėja, tada sudedamas česnakas ir kepama dar trumpai, kol pasklinda aromatas. Viskas sumaišoma su dešrelėmis.
Į tą pačią keptuvę supilami smulkinti pomidorai, pagardinama druska, pipirais ir prieskoniais, pakaitinama kelias minutes, o pabaigoje įmaišoma grietinėlė.
Cannelloni makaronai prikemšami paruoštu įdaru. Į kepimo indą pilamas šiek tiek padažo, sudedami makaronai, užpilamas likęs padažas ir viskas gausiai apibarstoma tarkuotu sūriu. Patiekalas kepamas iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių. Pirmąją kepimo dalį indą galima pridengti folija. Ištraukus iš orkaitės verta palaukti kelias minutes – tuomet patiekalą bus lengviau pjaustyti, o skonis geriau atsiskleis.
Tai patiekalas, kuris lengvai pritaikomas improvizacijoms – galima pridėti daugiau daržovių, špinatų, porų ar grybų, gaminti aštriau ar švelniau, pagal nuotaiką ir laiką.
