Traškios, gardžiai česnaku ir sviestu kvepiančios bulvės – tai garnyras, kuris ramiai gali tapti ir pagrindiniu patiekalu. Iš visiškai paprastų bulvių ir kelių kasdienių produktų čia gimsta patiekalas, kurį nesinori ruošti tik savaitgaliais – jis taip greitai dingsta nuo stalo, kad lengvai ras vietą ir kasdienėje virtuvėje.
Šios bulvės ypač tinka tuomet, kai norisi kažko paprasto, bet kartu išraiškingo: traški plutelė, minkštas vidus, sodrus česnakinis sviesto kvapas ir švelniai aitrus prieskonių poskonis. Puikus pasirinkimas prie mėsos, žuvies, salotų ar tiesiog su šviežiu padažu ir dubenėliu daržovių.
Receptas labai lengvas, nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių ar įrangos – viską padarysite viename dubenyje ir ant vieno skardos. Svarbiausia – neskubėti, leisti bulvėms gerai apskrusti ir nepamiršti jas gausiai apvilkti česnakiniu sviesto ir prieskonių mišiniu. Tokias bulves drąsiai galite kepti net kelis kartus per savaitę – jos tiesiog neatsibosta.
Šias bulves galima patiekti tiek kaip garnyrą, tiek kaip pagrindinį patiekalą su padažu, tarkuotu sūriu ar šviežiomis daržovėmis. Jos puikiai tiks šeimos pietums, savaitgalio vakarienei ar net šventiniam stalui.
Reikės:
- Maždaug 1 kg bulvių panašaus dydžio (geriausia – nedidelių)
- Šiek tiek džiovinto arba šviežio rozmarino
- Žiupsnelis kajeno pipirų (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- Malti juodieji pipirai
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos arba sutrintos spaudykle
- 3 valgomieji šaukštai minkšto, geriausia – ištirpinto sviesto
- Papildomai keli plonai pjaustyti sviesto griežinėliai (uždėti kepimo pabaigoje)
- Kepimo popierius skardai iškloti
Gaminimas:
- Bulves labai gerai nuplaukite (ypač jei kepsite su lupena). Nusausinkite ir perpjaukite per pusę išilgai.
- Kiekvienos puselės paviršiuje peiliu padarykite gilesnius įpjovimus – tarsi „vėduoklę“. Svarbu bulvės neperpjauti iki galo, kad apačia liktų laikanti.
- Dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, sutrintą česnaką, rozmariną, kajeno pipirus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Masė turi būti aromatinga ir pakankamai sūri – prieskoniai pasklis po visas bulves.
- Sudėkite bulves į dubenį su paruoštu česnakiniu sviesto mišiniu.
- Gerai išmaišykite rankomis ar mentele, kad sviestas su prieskoniais patektų į kiekvieną įpjovimą ir tolygiai pasiskirstytų ant visų bulvių paviršiaus.
- Jei turite laiko, palikite bulves kelioms minutėms pasimarinuoti, kad skoniai geriau susigertų.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Bulves sudėkite ant skardos įpjauta puse į viršų, kad kepant plutelė gražiai apskrustų, o įpjovimai prasiskleistų.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes, arba kol bulvės taps minkštos viduje, o paviršius – gražiai auksinis ir traškus.
- Maždaug po 20 minučių kepimo ant kiekvienos bulvės uždėkite po ploną gabalėlį sviesto ir dėkite atgal į orkaitę – taip paviršius taps dar kvapnesnis ir traškesnis.
- Kepimo pabaigoje patikrinkite bulves peiliu ar šakute – jos turi lengvai persidurti.
Taip paruoštas bulves patiekite karštas – jos puikiai tiks prie kepsnių, vištienos, žuvies, troškinių ar tiesiog su šviežiomis salotomis ir mėgstamu padažu (pvz., grietinės, jogurtiniu ar česnakiniu).
