JAV Jutos valstijoje archeologai aptiko išskirtinę radinio ir eksperimentinės degustacijos kombinaciją – beveik prieš 150 metų užkimštą alkoholio butelį. Paaiškėjo, kad per šimtmetį ir pusę kalnuose išgulėjęs gėrimas ne tik nesugedo, bet ir nustebino skonio savybėmis.
Jutos valstijoje, JAV, archeologai, atlikdami kasinėjimus JAV Miškų tarnybai priklausančiose žemėse, kur šiandien veikia slidinėjimo kurortas „Alta“, aptiko apie 150 metų senumo alkoholio butelį. Specialistams pavyko paimti jo turinio mėginį ir surengti degustaciją.
Valstybinis Jutos archeologas Ienas Wrightas pasakojo, kad užkimštas butelis buvo rastas tarp tūkstančių artefaktų, datuojamų laikotarpiu nuo 1870 iki 1890 metų. Pasak jo, tokio laikotarpio radiniai su išlikusiu skysčiu yra itin reti – užkimštus butelius dažniausiai pavyksta aptikti tik prie Misisipės upės, kur kadaise nuskendo laivai.
Norėdami ištirti radinio turinį, archeologai pasitelkė seniausią Jutos valstijoje veikiančią spirito varyklą „High West“. Naudodami specialų prietaisą „Coravin“, leidžiantį ištraukti skystį nepažeidžiant butelio ir neištraukiant kamščio, specialistai paėmė nedidelį gėrimo mėginį.
Pirmasis radinio turinį paragavo „High West“ distiliavimo direktorius Isaacas Winteris. Jis pripažino, kad prieš degustaciją buvo nusiteikęs gana skeptiškai ir tikėjosi nemalonaus kvapo, tačiau butelio turinys jį nustebino – aromatas pasirodė neįtikėtinai švarus.
Winteris apibūdino gėrimo skonį kaip vaisišką, su odos natomis ir aiškiai jaučiamu „laiko pėdsaku“. Pasak jo, skonyje buvo juntamas senumo, bet ne gedimo ar puvimo pojūtis.
Ekspertai padarė išvadą, kad butelyje, greičiausiai, buvo silpnas alkoholis – lengvas alus ar alaus tipo gėrimas, o ne stiprieji spiritiniai gėrimai. Tai dar labiau padidina radinio išskirtinumą, nes tokie gėrimai paprastai blogiau išsilaiko per tokį ilgaamžį laikotarpį.
„High West“ atstovai teigė mėginsiantys atkurti šį senovinį gėrimą, remdamiesi skonio profiliu ir atliktų tyrimų duomenimis. Jei bandymas bus sėkmingas, šiuolaikiniai degustatoriai turės progą paragauti gėrimo, kurio prototipas buvo vartojamas kalnuose gyvenusių žmonių prieš maždaug pusantrų šimto metų.
