Diskusijos apie vyno poveikį sveikatai tęsiasi jau ne vieną dešimtmetį. Jūs tikriausiai esate girdėję teiginį, kad taurė raudono vyno gali būti naudinga širdžiai, o baltas laikomas lengvesniu pasirinkimu. Tačiau specialistai pabrėžia, kad realybė nėra tokia paprasta, kaip dažnai norisi tikėti.
Norint suprasti, kuris vynas jums iš tiesų yra mažiau žalingas, svarbu atsižvelgti ne tik į spalvą, bet ir į sudėtį, gamybos būdą, vartojimo kiekį bei jūsų individualią sveikatos būklę. Būtent nuo šių detalių priklauso, kaip alkoholis veikia jūsų savijautą ilgalaikėje perspektyvoje.
Dietologai ir mitybos tyrėjai vis dažniau pabrėžia, jog klausimas nėra tik apie spalvą. Svarbiausia yra pats alkoholis ir jo poveikis organizmui, o skirtumai tarp raudono ir balto vyno labiau susiję su gamybos procesu nei su tariama nauda.
Kodėl raudonas ir baltas vynas skiriasi
Pasak dietologės ir skirtumas tarp raudono ir balto vyno pirmiausia kyla dėl fermentacijos būdo. Gaminant raudoną vyną, fermentacijos metu gėrime lieka vynuogių odelės, sėklos ir koteliai. Būtent šiose dalyse kaupiasi didžioji dalis augalinių junginių.
Baltas vynas gaminamas kitaip. Odelės ir sėklos pašalinamos dar prieš fermentaciją, todėl nemaža dalis naudingų junginių paprasčiausiai nepatenka į galutinį produktą. Dėl šios priežasties raudoname vyne jų yra daugiau, tačiau tai nereiškia, kad jis tampa sveikatos eliksyru.
Antioksidantai ir raudono vyno pranašumas
Raudonas vynas iš tiesų turi daugiau antioksidantų, tokių kaip resveratrolis, katechinai, kvercetinas, taninai ir antocianinai. Šios medžiagos siejamos su uždegiminių procesų mažinimu, imuninės sistemos palaikymu ir lėtesniais senėjimo procesais.
Dietologė pažymi, kad resveratrolio kiekis baltame vyne yra maždaug dešimt kartų mažesnis nei raudoname. Tačiau specialistai pabrėžia labai svarbų niuansą. Net ir raudoname vyne antioksidantų kiekis yra labai nedidelis, palyginti su tuo, kiek jų jūs gautumėte suvalgę paprastų vynuogių ar uogų.
Norint pasiekti teoriškai naudingą resveratrolio kiekį vien iš vyno, tektų suvartoti pavojingai didelį alkoholio kiekį. Tokia terapija padarytų daugiau žalos nei naudos.
Ar vyną galima laikyti naudingu sveikatai
Mitybos specialistai šiuo klausimu yra gana vieningi. Nėra tokio alkoholio kiekio, kuris būtų iš tiesų naudingas sveikatai. Jeigu jūs renkatės vyną, tai turėtų būti dėl skonio ir malonumo, o ne dėl tariamos prevencijos.
Reguliarus judėjimas, subalansuota mityba ir pakankamas skaidulų kiekis yra kur kas efektyvesni būdai palaikyti širdies ir bendrą sveikatą be papildomų rizikų, kurias sukelia alkoholis.
Moksliniai tyrimai taip pat rodo, kad raudonas ir baltas vynas turi labai panašų poveikį bendrai vėžio rizikai. Pagrindinis veiksnys čia yra pats alkoholis, kuris Pasaulio sveikatos organizacijos klasifikuojamas kaip pirmos grupės kancerogenas.
Kam alkoholio reikėtų vengti visiškai
Specialistai rekomenduoja visiškai atsisakyti alkoholio tiems, kurie laukiasi arba maitina krūtimi, turi kepenų ar širdies ligų, kenčia nuo virškinimo sistemos sutrikimų ar vartoja vaistus, kurie sąveikauja su alkoholiu.
Taip pat ypatingą atsargumą turėtų rinktis žmonės, kuriems padidėjusi onkologinių ligų rizika arba šeimoje yra buvę priklausomybių atvejų.
Ką svarbu prisiminti renkantis vyną
Jeigu jūs vis dėlto nusprendžiate išgerti taurę vyno, verta tai daryti sąmoningai ir saikingai. Raudonas vynas turi daugiau antioksidantų, tačiau tai nereiškia, kad jis tampa sveikas produktas.
Dietologai pabrėžia, kad vynas negali pakeisti gerų įpročių. Geriausia strategija ilgalaikei sveikatai išlieka paprasta. Mažiau alkoholio, daugiau judėjimo ir subalansuota mityba yra patikimiausias kelias jaustis geriau, nepriklausomai nuo to, ar jūsų taurėje raudonas, ar baltas vynas.
