Kava yra vienas iš tų gėrimų, kuris nuolat stebina naujomis idėjomis. Ilgą laiką dauguma rinkosi klasikinį variantą su pienu ir cukrumi, bet pastaruoju metu vis dažniau eksperimentuojama su alternatyviais priedais.
Vienas jų, itin įdomus ir neįprastas, yra sezamų pasta, kuri kitaip žinoma kaip tahini. Šis ingredientas ypač populiarus Graikijoje, kur kavos kultūra turi gilias tradicijas.
Nors daugeliui kava su tahini tapo atradimu tik 2024 metais, graikams tai nėra naujiena. Tokia kava dažnai ruošiama tradiciniame variniame puodelyje, o patiekiama su duona pusryčiams. Visgi ji puikiai tinka ir kaip savarankiškas, jaukiai saldus, šiek tiek tirštas, bet vis dar kavos esmę išlaikantis gėrimas.
Kaip jau minėjome, tahini – tai sezamų pasta, gaunama sumalus lukštentas arba nelukštentas sezamų sėklas. Šis ingredientas dažniausiai naudojamas Artimųjų Rytų virtuvėje, bet vis dažniau atrandamas ir Europoje dėl savo maistinės vertės.
Sezamų pasta kupina antioksidantų, ypač lignanų, kurie padeda organizmui kovoti su uždegimais ir laisvaisiais radikalais. Joje taip pat gausu mangano, fosforo, B grupės vitaminų (ypač B6 ir tiamino), todėl tai ne tik skonio, bet ir sveikatos papildas.
Kai kurie tyrimai netgi rodo, kad tahini gali teigiamai veikti kepenų bei inkstų funkciją sergant 2 tipo diabetu. 2018 metų tyrimas atskleidė, jog vartojant sezamų aliejų 90 dienų, pagerėjo šių organų veikla.
Jeigu jus domina, ar kava su tahini gali padėti mesti svorį, tuomet atsakymas – iš dalies. Vienas arbatinis šaukštelis tahini, apie 15 gramų, turi maždaug 1 gramą skaidulų, kurios padeda gerinti virškinimą ir ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. Be to, sezamų pasta suteikia natūralų, šiek tiek saldų poskonį, todėl gali būti puiki alternatyva cukrui.
Tahini taip pat turi šiek tiek sveikųjų riebalų ir baltymų, o tai reiškia, kad toks kavos priedas gali padėti ilgiau nesijausti alkanam ir sumažinti poreikį užkandžiauti saldumynais. Žinoma, kaip ir su bet kuo ir tai nėra stebuklas.
Be subalansuotos mitybos ir judėjimo šis gėrimas vienas pats pokyčių nesukurs, bet tikrai gali padėti jų siekti. Gaminimas itin paprastas.
Paruoškite mėgstamą kavą, ar tai būtų espresso, ar paprasta juoda kava, leiskite jai šiek tiek atvėsti, kad nesutrauktų pastos, o tuomet įmaišykite arbatinį šaukštelį grynos sezamų pastos. Svarbu, kad tahini būtų be pridėtinės druskos, cukraus ar aliejaus. Kuo natūralesnė sudėtis, tuo geresnis rezultatas.
Gėrimą galima gerti tiek šiltą, tiek kambario temperatūros. Jei norisi dar šiek tiek papildomo skonio – galima įberti cinamono, įlašinti lašą vanilės ekstrakto ar net pasaldinti lašeliu medaus. Svarbiausia – nebijoti pabandyti.
Kava su tahini – tai ne tik madingas, bet ir gana naudingas atradimas. Ji gali tapti jūsų kasdienio ryto ritualu, praturtinančiu ne tik skonio paletę, bet ir kūną. Kartais mažas pokytis, kaip vienas šaukštelis tahini, gali padėti pradėti dieną šiek tiek kitaip. Ir galbūt net šiek tiek geriau.
