Maitinimo sektorius – sparčiai besikeičianti ir itin konkurencinga sritis. Anot vienos iš Lietuvoje veikiančių maisto pristatymo platformų vadovo Justino Bambalo, įvertinimai, kuriuos klientai palieka maisto pristatymo programėlėse yra naudingas įrankis, padedantis restoranams geriau suprasti savo klientus ir imtis veiksmingų pokyčių.
Vienas to pavyzdžių – vilniečių ir kauniečių pamėgtas salotų restoranų tinklas, šiuo metu keičiantis koncepciją ir darantis tai įkvėptas klientų atsiliepimų.
Pasak „Bolt Food“ regiono vadovo J. Bambalo, maisto pristatymo paslaugos klientai aktyviai dalyvauja restoranų vertinime – trečdalis programėlėje įvykdomų užsakymų būna įvertinami penkių žvaigždučių skalėje, o bendras restoranų įvertinimo vidurkis platformoje siekia 4,5 žvaigždutės.
Be to, vartotojai gali savo patirtį vertinti ne tik žvaigždutėmis, bet po kiekvieno užsakymo ir išsamiai pasidalinti savo mintimis. Platforma „Bolt Food“ skaičiuoja, kad beveik ketvirtadalis vartotojų po įgyvendinto užsakymo palieka išsamius komentarus, kuriuos gali matyti restoranai ir atsižvelgti į klientų pastebėjimus.
„Dažnai komentaruose vartotojai pasidalina konstruktyviais pastebėjimais, kurie gali padėti restoranams tapti patrauklesniais. Pavyzdžiui, nurodo didesnio gėrimų, vegetariškų ar veganiškų, vaikams skirtų patiekalų pasirinkimo poreikį. Taip pat dažnai palieka ypač pozityvių komentarų, pavyzdžiui apie porcijų dydį ir, žinoma, skonį“, – sako J. Bambalas.
Anot J. Bambalo, maisto pristatymo programėlių duomenys restoranams naudingi svarstant galimus meniu pokyčius eksperimentuojant su naujais receptais ar deriniais.
„Kadangi programėlėje restoranai patys gali atnaujinti savo meniu, tokie eksperimentai naudojantis platforma būna daug lengvesni – juk net nereikia perspausdinti fizinio meniu“, – sako J. Bambalas.
Klientų noras – angliavandeniai
Septynis „Fresh Post“ restoranus Vilniuje ir Kaune valdanti Inga Tribuišienė sako, kad laikais, kai technologijos yra neatsiejama kasdienybės dalis, restoranai turi išnaudoti jų teikiamus privalumus ir keistis.
„Šiuo metu „Fresh Post“ restoranuose įgyvendiname pokyčius, įkvėptus būtent klientų atsiliepimų. Startavome kaip salotų ir kokteilių baras, tačiau pastaruoju metu pastebėjome besikeičiančius klientų poreikius ir norus. Analizuodami tiek maisto pristatymo programėlėse, tiek socialiniuose tinkluose paliekamus atsiliepimus supratome, kad klientai nori daugiau angliavandenių. Tad tai paskatino iš dalies keisti koncepciją – nuo šiol siūlysime ne tik salotas ir kokteilius, bet ir sumuštinius bei desertus, kurių receptus mums kūrė profesionalių šefų komanda“, – sako „Fresh Post“ įkūrėja.
Dar viena I. Tribuišienės pastebėta pastarųjų metų tendencija – klientų skubėjimas ir greito aptarnavimo poreikis.
„Žmonės taip įsisukę į darbus ar kitas veiklas, kad dažnai nenori nei leisti laiko gaminantis maistą namuose, nei laukianti jo ilgai restorane. Tad restoranams, ypač tiems, kurie specializuojasi dienos pietų segmente, reikia ieškoti sprendimų. Tad išklausėme klientus, padarėme namų darbus ir įsigijome savitarnos šaldytuvus, kuriuose kiekvieną dieną atsiras iki pietų meto likus pusvalandžiui suplakti švieži vaisių kokteiliai ir energiniai imunitetui stiprinti skirti sulčių gėrimai su imbieru, tad skubančiam žmogui nereiks gaišti laiko laukiant“, – naujienomis dalinasi I. Tribuišienė.
Anot „Bolt Food“ regiono vadovo J. Bambalo, restoranų ir klientų santykis tobulėjant technologijoms tampa vis interaktyvesnis.
„Teikdami pirmenybę klientų atsiliepimams ir atsižvelgdami į juos, restoranai gali efektyviai sustiprinti santykius su klientais. Kaip ir kitose srityse, maitinimo sektoriuje reikalingas šiuolaikiškas požiūris ir modernūs sprendimai“, – sako jis.
„Bolt Food“ partneriai kurjeriai užsakymus iš restoranų ir parduotuvių pristato Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Panevėžyje, Alytuje, Marijampolėje, Mažeikiuose, Jonavoje ir Palangoje.
