Šilta ir drėgna aplinka sudaro idealias sąlygas bakterijoms daugintis, todėl virtuvės kriauklė neretai tampa viena problemiškiausių vietų namuose. Mikrobiologas Džeisonas Tetro įspėja, kad nešvarių indų mirkymas kriauklėje gali kelti realią riziką sveikatai. Pasak jo, šiltas vanduo ir maisto likučiai sukuria palankią terpę patogenams greitai daugintis.
Tyrimas, atliktas Kardifo universitete 46 Jungtinės Karalystės namų ūkiuose, parodė, kad virtuvės kriauklė gali būti viena labiausiai užterštų vietų visame būste. Mokslininkai nustatė, jog bakterijų koncentracija kriauklėse buvo didesnė nei kitose virtuvės zonose. Tarp aptiktų mikroorganizmų minimi Enterobacter cloacae ir Klebsiella pneumoniae.
Ypač pavojinga indus palikti per naktį šiltame vandenyje. Vos per kelias valandas bakterijų kiekis gali smarkiai išaugti, nes jos sparčiai dauginasi drėgnoje, maistinių medžiagų turinčioje aplinkoje. Net jei indai tik paliekami šalia kriauklės, mikroorganizmai savaime neišnyksta, nes vien sausa aplinka jų visiškai nesunaikina.
Papildomą riziką kelia maisto likučiai, pritraukiantys vabzdžius. Visuomenės sveikatos ekspertas Brajenas Labusas pabrėžia, kad vabzdžiai gali išnešioti mikrobus po visą virtuvę ir taip padidinti kryžminės taršos tikimybę. Tai ypač pavojinga, kai bakterijos patenka ant maisto ruošimo paviršių ar įrankių.
Specialistai rekomenduoja indus plauti iš karto po naudojimo arba nedelsiant sudėti į indaplovę. Aukštesnė vandens temperatūra ir ilgesnis plovimo ciklas veiksmingiau sunaikina pavojingus mikroorganizmus. Toks paprastas įprotis gali reikšmingai sumažinti apsinuodijimo maistu ir kitų infekcijų riziką.
