Cinamonas daugeliui asocijuojasi su jaukiais desertais, šilta arbata ir gardžiais kepiniais. Vis dėlto ne visi žmonės šį prieskonį gali vartoti visiškai saugiai. Dėl tam tikrų veikliųjų medžiagų cinamonas kai kuriems gali sukelti daugiau žalos nei naudos.
Pagrindinis su cinamono vartojimu siejamas rizikos veiksnys yra kumarinas. Šios medžiagos randama įvairiuose augaluose, tačiau kai kuriose cinamono rūšyse ji gali būti ypač koncentruota. Per didelis kumarino kiekis organizme gali neigiamai veikti sveikatą.
Didžiausią pavojų dažniausiai kelia vadinamasis kasijos cinamonas – pigesnė ir daugumoje parduotuvių dažniausiai sutinkama rūšis. Jame kumarino kiekis gali būti šimtus kartų didesnis nei tikrajame, ceiloniškame cinamone.
Kasijos cinamono milteliuose kumarino gali būti iki 1 procento visos sudėties. Tuo tarpu ceiloniškame cinamone jo randama itin mažai – apie 0,004 procento. Dėl šios priežasties dažniau vartojantiems cinamoną neretai rekomenduojama rinktis būtent ceilonišką cinamoną.
Per dažnai ir dideliais kiekiais vartojamas cinamonas gali turėti toksinį poveikį kepenims. Kumarinas laikomas kepenis galinčia žaloti medžiaga, todėl nuolat viršijant saugią normą gali būti pažeidžiamos kepenų ląstelės. Ilgainiui tai gali sukelti uždegimą ar net kepenų funkcijos sutrikimus.
Didelės kumarino dozės gali neigiamai paveikti ir inkstų veiklą. Ilgalaikis šios medžiagos vartojimas apkrauna šlapimo išskyrimo sistemą, todėl ypač atsargūs turėtų būti žmonės, turintys inkstų ar šlapimo takų problemų.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad labai dideli kumarino kiekiai gali skatinti navikų formavimąsi kepenyse, inkstuose ir plaučiuose. Tiesioginis ryšys su žmogaus onkologinėmis ligomis dar nėra galutinai patvirtintas, tačiau specialistai vis tiek pataria laikytis atsargumo ir nepiktnaudžiauti šiuo prieskoniu.
Europos maisto saugos institucijos yra nustačiusios didžiausią leistiną kumarino paros normą – apie 0,1 miligramo vienam kilogramui kūno svorio. Tai reiškia, kad maždaug 70 kilogramų sveriančiam suaugusiajam įprotis kasdien suvartoti vieną arbatinį šaukštelį kasijos cinamono gali būti per didelis.
Yra žmonių grupių, kurioms cinamono vartojimą rekomenduojama ypač riboti. Pirmiausia tai žmonės, sergantys kepenų ligomis. Jei kepenys jau pažeistos, pavyzdžiui, sergant hepatitu, ciroze ar riebaline kepenų liga, didesnis kumarino kiekis gali dar labiau pabloginti būklę.
Atsargūs turėtų būti ir tie, kurie serga skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige arba gastritu. Cinamonas gali dirginti virškinamojo trakto gleivinę ir skatinti skrandžio rūgšties išsiskyrimą, todėl gali sustiprėti skausmas, rėmuo ar uždegiminiai simptomai.
Nėštumo metu cinamoną taip pat patariama vartoti labai saikingai. Manoma, kad didesni jo kiekiai gali skatinti gimdos raumenų susitraukimus. Nors įprasti kiekiai maiste dažniausiai nėra pavojingi, koncentruoti papildai ar eteriniai aliejai gali kelti papildomą riziką.
Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, taip pat turėtų būti atsargūs. Cinamonas pasižymi natūraliu kraujo krešėjimą mažinančiu poveikiu, todėl vartojamas kartu su tam tikrais vaistais gali padidinti kraujavimo riziką.
Diabetu sergantys asmenys cinamoną turėtų vartoti apgalvotai. Šis prieskonis gali padėti mažinti gliukozės kiekį kraujyje, tačiau kartu su vaistais ar insulinu poveikis kartais gali būti per stiprus ir sukelti pavojingą cukraus kiekio sumažėjimą.
Kai kuriems žmonėms cinamonas gali sukelti alergines reakcijas. Jame esantis cinamaldehidas gali dirginti gleivinę ar odą, todėl gali pasireikšti burnos patinimas, niežėjimas, paraudimas ar odos bėrimai.
Dauguma išvardytų rizikų pirmiausia siejamos su kasijos cinamonu, kuris dažniausiai parduodamas prekybos centruose ir yra pigesnis. Tuo tarpu ceiloniškas cinamonas laikomas švelnesnio skonio ir saugesne alternatyva.
Net ir pasirinkus ceilonišką cinamoną svarbu laikytis saiko. Sveikam suaugusiajam paprastai rekomenduojama neviršyti maždaug vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Saikingas vartojimas leidžia mėgautis prieskoniu nepatiriant nereikalingos rizikos.
Jei turite lėtinių ligų, vartojate vaistus ar laukiatės, prieš dažniau vartodami cinamoną pasitarkite su gydytoju. Tai ypač svarbu, jei planuojate vartoti maisto papildus ar didesnius šio prieskonio kiekius – atsargumas tokiais atvejais padeda išvengti galimų sveikatos problemų.
