Indijoje populiarus chaas: lengvas ir paprastas jogurto gėrimas, kuris gaivina karštyje

Socialiniuose tinkluose plinta vaizdo įrašai, kuriuose rodoma, kaip Indijoje gaminamas tradicinis pasukų tipo gėrimas chaas. Tai ne tirštos, parduotuvėse įprastos pasukos, o lengvas, vandeniu praskiestas jogurto gėrimas, dažnai pagardinamas prieskoniais ir žolelėmis. Karštame klimate jis vertinamas kaip paprastas būdas atsigaivinti ir papildyti skysčius.

Chaas paprastai gaminamas iš natūralaus jogurto, kuris intensyviai suplakamas ir skiedžiamas vandeniu santykiu maždaug 1:2 ar 1:3. Taip gaunamas mažesnio kaloringumo gėrimas nei vienas jogurtas, tačiau išlieka dalis maistinių medžiagų, ypač baltymų ir kalcio. Dėl skiedimo taip pat sumažėja riebalų ir bendras energijos kiekis stiklinėje.

Pieno produktų kalcis yra viena geriausiai įsisavinamų kalcio formų, o pakankamas jo vartojimas siejamas su kaulų ir dantų sveikata. Chaas išlieka ir kitų mineralų šaltinis, o natūraliame jogurte esantys pieno rūgšties bakterijų kultūrų produktai daugeliui žmonių yra lengviau toleruojami nei grynas pienas. Vis dėlto tiems, kurie netoleruoja laktozės ar turi pieno baltymo alergiją, toks gėrimas gali netikti.

Ajurvedos tradicijoje chaas dažnai pristatomas kaip vėsinantis gėrimas, tinkamas karščiams, o Indijoje jis neretai geriamas po sočių patiekalų. Praktiniu požiūriu tai gėrimas, kuris gali padėti atsigauti po karščio dėl skysčių, o jei įdedama žiupsnelis druskos, suteikia ir natrio. Vis dėlto sportinių izotoninių gėrimų jis pilnai nepakeičia, kai prakaituojama gausiai ar treniruotė ilga, nes tokiu atveju svarbūs tiksliai subalansuoti elektrolitų ir angliavandenių kiekiai.

Dažniausi pagardai yra skrudintų kmynų milteliai, imbieras, mėta, kartais ciberžolė, o kai kuriuose regionuose dedami ir kario lapai. Toks prieskonių derinys suteikia aromato ir gali paskatinti gėrimo vartojimą, tačiau esminė maistinė vertė vis tiek ateina iš jogurto. Mitybos specialistai primena, kad renkantis jogurtą verta teikti pirmenybę natūraliam, be pridėtinio cukraus.

Chaas paprasta pasigaminti namuose: natūralų jogurtą suplakite su šaltu vandeniu, įberkite žiupsnelį druskos ir pagal skonį pagardinkite kmynais ar mėta. Gėrimą geriausia vartoti iškart po paruošimo, o karštu oru jis gali tapti lengvesne alternatyva saldintiems gaiviesiems gėrimams. Jei stebite kraujospūdį ar ribojate druską, druskos kiekį verta mažinti.