Greitas 2 ingredientų desertas: paprastas būdas, kaip pasigaminti lengvą putėsį namuose
Socialiniuose tinkluose vis dažniau išpopuliarėja vadinamieji dviejų ingredientų desertai, žadantys ir saldų skonį, ir lengvesnę sudėtį. Vienas paprasčiausių variantų – skyras ir želatina, iš kurių galima greitai paruošti standesnį desertą ar lengvą putėsį.
Skyras – islandiško tipo tirštas jogurtas, paprastai pasižymintis didesniu baltymų kiekiu ir mažesniu riebalų kiekiu nei įprasti desertiniai jogurtai. Mitybos rekomendacijose akcentuojama, kad baltymai svarbūs raumenų masei palaikyti, o pieno produktai dažnai yra reikšmingas kalcio šaltinis.
Želatina – baltymų kilmės produktas, gaunamas iš kolageno, todėl dažnai siejamas su sąnarių ir jungiamojo audinio tema. Vis dėlto svarbu suprasti kontekstą: mokslo duomenyse dažniau nagrinėjami specifiniai kolageno peptidų papildai ir jų galimas poveikis sąnarių skausmui ar funkcijai, o ne pats desertas kaip gydymo priemonė.
Kaip pasigaminti desertą namuose?
Paruošimui paprastai pakanka dviejų produktų: vieno pakelio skyro ir želatinos deserto mišinio arba želatinos, kurią ištirpinsite vandenyje. Jei naudojate paruoštą želatinos desertą, ją verta tirpinti mažesniame vandens kiekyje, kad masė būtų tvirtesnė.
Ištirpintą mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros ir tik tuomet įmaišykite skyrą, kad pieno produktas nesusitrauktų nuo karščio. Masę gerai išplakite šluotele, supilstykite į indelius ir atšaldykite šaldytuve kelias valandas, o dar geriau – per naktį.
Putėsio versija ir sveikesni priedai
Norint putėsio tekstūros, po skyro įmaišymo masę galima trumpai išplakti didesniu greičiu, kad įsimaišytų daugiau oro. Taip desertas tampa lengvesnis ir vizualiai atrodo įspūdingiau, nors sudėtis iš esmės nesikeičia.
Skonį paprasta sustiprinti sezoniniais vaisiais ar uogomis, o saldumą – rinktis sąmoningai. Skoninis skyras dažnai turi pridėtinio cukraus, todėl, jei siekiate mažiau cukraus racione, praktiškiau rinktis natūralų skyrą ir desertą pagardinti vaisiais.
Galiausiai, jei vargina nuolatinis sąnarių skausmas, vien deserto nepakaks: reikšmingi veiksniai yra kūno svoris, fizinis aktyvumas, pakankamas baltymų kiekis, vitaminas D ir bendra mitybos kokybė. Esant užsitęsusiems simptomams verta pasitarti su šeimos gydytoju ar kineziterapeutu.
