Šventinis stalas neįsivaizduojamas be ypatingo pagrindinio patiekalo. Kepta višta su aromatingais prieskoniais, auksine plutele ir subtiliu spanguolių padažu – puikus pasirinkimas, kuris pradžiugins tiek šeimą, tiek svečius.
Kepta višta su rozmarinu ir spanguolių padažu
Šis patiekalas – puikus pasirinkimas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl paprasto pasiruošimo. Vištos marinavimas suteikia galimybę patiekalą suplanuoti iš anksto, o kepimo metu virtuvę užpildo šventiški aromatai, kurie pradžiugins kiekvieną.
Spanguolių padažas suteikia patiekalui elegancijos ir subalansuoto saldžiarūgščio skonio, kuris idealiai dera su traškia vištos odele ir minkšta, sultinga mėsa.
Ingredientai:
Vištai:
- 1 sveika višta (apie 1,5–2 kg)
- 2 valg. šaukštai medaus
- 3 skiltelės česnako
- 2 šakelės rozmarino
- 1 citrina
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis maltų paprikų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Spanguolių padažui:
- 200 g šviežių arba šaldytų spanguolių
- 100 g cukraus
- 100 ml apelsinų sulčių
- Žiupsnelis cinamono
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Paruošimas:Vištos marinavimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite vištą popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, smulkintą česnaką, maltas paprikas, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu gerai įtrinkite vištą iš išorės ir vidaus.
- Į vištos vidų įdėkite per pusę perpjautą citriną ir rozmarino šakeles.
- Palikite vištą marinuotis šaldytuve bent 2–3 valandas, o geriausia – per naktį.
Kepimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Vištą dėkite į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite apie 1,5 valandos.
- Likus 20–30 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, kad višta apskrustų ir įgautų auksinę plutelę. Periodiškai apšlakstykite ją išsiskyrusiomis sultimis.
Spanguolių padažas:
- Į puodą suberkite spanguoles, cukrų, cinamoną ir supilkite apelsinų sultis.
- Virkite ant vidutinės ugnies, kol spanguolės suminkštės ir padažas sutirštės (apie 10–15 minučių). Jei norite skystesnės konsistencijos, įpilkite šiek tiek vandens.
- Palikite padažą atvėsti.
Vištos patiekimas ir patarimai
Ištraukite vištą iš orkaitės, palikite pailsėti 10–15 minučių. Patiekite vištą su spanguolių padažu, šalia galite pridėti keptų bulvių, morkų ar kito mėgstamo garnyro.
Patarimai:
- Jei norite dar aromatingesnio skonio, į vištos marinatą galite įdėti šaukštelį garstyčių ar šlakelį sojų padažo.
- Spanguolių padažą galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki kelių dienų.
- Patiekdami vištą, papuoškite šviežiais rozmarinais ir keliais spanguolių grūdeliais – tai suteiks šventinį akcentą.
Kepta višta su rozmarinu ir spanguolėmis – tai ne tik lengvai paruošiamas, bet ir estetiškai patrauklus patiekalas, kuris taps Kalėdų stalo pažiba. Skanaus ir jaukių švenčių!
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
Šaltinis: https://retsepty.online.ua
