Šventinis sūrio pyragas su karamelizuotais riešutais

Sūrio pyragas – tai gurmaniškas saldumo ir sūrumo derinys, kuris puikiai papildys jūsų Naujųjų metų šventinį stalą. Karamelizuoti riešutai suteikia traškumo, o sūrio sluoksnis – švelnumo.

Sūrio pyragas – klasika, kuri patinka visiems

Visi mėgsta skanų sūrio pyragą, o ypač su riešutais, tokį pyragą valgys ir senoliai, ir vaikai.

Ingredientai (8–10 porcijoms):

Pagrindui:

• 200 g sausainių (pvz., „Digestive“)
• 80 g sviesto (ištirpinto)

Sūrio sluoksniui:

• 500 g kreminio sūrio
• 150 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 200 ml grietinėlės (35 % riebumo)
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Karamelizuotiems riešutams:

• 150 g įvairių riešutų (migdolų, graikinių, lazdyno)
• 100 g cukraus
• 2 šaukštai vandens
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pagrindą:

1. Sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių (galite naudoti maisto smulkintuvą).
2. Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu ir tolygiai paskirstykite kepimo formoje (apie 22 cm skersmens).
3. Lengvai suspauskite ir dėkite į šaldytuvą, kol ruošite sūrio sluoksnį.

2. Paruoškite sūrio masę:

1. Kreminį sūrį išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
2. Po vieną įmuškite kiaušinius, vis maišydami.
3. Įpilkite grietinėlės ir vanilės ekstrakto, dar kartą išmaišykite.
4. Supilkite masę ant paruošto pagrindo.

3. Kepkite pyragą:

1. Kepkite įkaitintoje iki 160 °C orkaitėje apie 50–60 minučių, kol sūrio masė sustings, tačiau centre liks šiek tiek minkšta.
2. Ištraukite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms (geriausia per naktį).

4. Paruoškite karamelizuotus riešutus:

1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite cukrų su vandeniu, kol susidarys auksinės spalvos karamelė.
2. Įmaišykite riešutus ir žiupsnelį druskos, maišykite, kol riešutai pasidengs karamele.
3. Perkelkite riešutus ant kepimo popieriaus ir leiskite atvėsti.

5. Papuoškite pyragą:

1. Išimkite pyragą iš formos ir viršų apibarstykite karamelizuotais riešutais.
2. Galite pridėti papildomų apelsino žievelės juostelių ar šokolado drožlių, jei norite dar įspūdingesnio efekto.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Šventinis sūrio pyragas su karamelizuotais riešutais – tai desertas, kuris nustebins kiekvieną. Jo subtilus skonis ir elegantiška išvaizda idealiai tinka Naujųjų metų šventėms.

Nuotraukos asociatyvinės © Canva

Šaltinis: https://picantecooking.com/uk/