Sūrio pyragas – tai gurmaniškas saldumo ir sūrumo derinys, kuris puikiai papildys jūsų Naujųjų metų šventinį stalą. Karamelizuoti riešutai suteikia traškumo, o sūrio sluoksnis – švelnumo.
Sūrio pyragas – klasika, kuri patinka visiems
Visi mėgsta skanų sūrio pyragą, o ypač su riešutais, tokį pyragą valgys ir senoliai, ir vaikai.
Ingredientai (8–10 porcijoms):
Pagrindui:
- 200 g sausainių (pvz., „Digestive“)
- 80 g sviesto (ištirpinto)
Sūrio sluoksniui:
- 500 g kreminio sūrio
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 200 ml grietinėlės (35 % riebumo)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Karamelizuotiems riešutams:
- 150 g įvairių riešutų (migdolų, graikinių, lazdyno)
- 100 g cukraus
- 2 šaukštai vandens
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
1. Paruoškite pagrindą:
- Sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių (galite naudoti maisto smulkintuvą).
- Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu ir tolygiai paskirstykite kepimo formoje (apie 22 cm skersmens).
- Lengvai suspauskite ir dėkite į šaldytuvą, kol ruošite sūrio sluoksnį.
2. Paruoškite sūrio masę:
- Kreminį sūrį išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, vis maišydami.
- Įpilkite grietinėlės ir vanilės ekstrakto, dar kartą išmaišykite.
- Supilkite masę ant paruošto pagrindo.
3. Kepkite pyragą:
- Kepkite įkaitintoje iki 160 °C orkaitėje apie 50–60 minučių, kol sūrio masė sustings, tačiau centre liks šiek tiek minkšta.
- Ištraukite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms (geriausia per naktį).
4. Paruoškite karamelizuotus riešutus:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite cukrų su vandeniu, kol susidarys auksinės spalvos karamelė.
- Įmaišykite riešutus ir žiupsnelį druskos, maišykite, kol riešutai pasidengs karamele.
- Perkelkite riešutus ant kepimo popieriaus ir leiskite atvėsti.
5. Papuoškite pyragą:
- Išimkite pyragą iš formos ir viršų apibarstykite karamelizuotais riešutais.
- Galite pridėti papildomų apelsino žievelės juostelių ar šokolado drožlių, jei norite dar įspūdingesnio efekto.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Šventinis sūrio pyragas su karamelizuotais riešutais – tai desertas, kuris nustebins kiekvieną. Jo subtilus skonis ir elegantiška išvaizda idealiai tinka Naujųjų metų šventėms.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
Šaltinis: https://picantecooking.com/uk/
