Arbūzas – tai vienas mėgstamiausių vasaros vaisių, tačiau dažnai mes ignoruojame jo žieveles, manydami, kad jos tiesiog yra atliekos. Tiesą sakant, arbūzų žievelės gali būti vertingas maisto produktas ir turėti daugybę sveikatai naudingų savybių. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokia nauda slypi ir kaip arbūzų žieveles teisingai naudoti.
Arbūzų žievelių nauda sveikatai
Puikus skaidulų šaltinis
Arbūzų žievelės yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda palaikyti reguliarų žarnyno darbą ir mažina riziką susirgti kolorektaliniu vėžiu ir širdies ligomis. Mitybos specialistė Julie Stefanski pabrėžia, kad žievelės turi daugiau skaidulų nei pats arbūzo minkštimas, todėl jos gali būti daug sveikesnė pasirinkimo galimybė. Žievelėse yra tirpių ir netirpių skaidulų, kurios ne tik gerina virškinimą, bet ir padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Dėl didelio skaidulų kiekio žievelės gali sukelti pilvo pūtimą, todėl rekomenduojama jas valgyti palaipsniui, kad organizmas galėtų prisitaikyti prie naujo maisto.
Citrulino kiekis žievelėse
Arbūzų žievelės taip pat yra puikus citrulino šaltinis – amino rūgšties, kuri gali padėti pagerinti fizinį pasirengimą ir kraujotaką. Viena arbūzo puodelis turi apie 250-300 mg citrulino, tačiau žievelės turi 60% daugiau šios amino rūgšties nei pats vaisius. Citrulinas gali būti naudingas sportuojant, todėl įtraukimas žievelių į kokteilius ar sultis gali būti puikus būdas gauti daugiau šios vertingos medžiagos.
Daugiau maistinių medžiagų nei minkštimas
Be citrulino, arbūzų žievelės taip pat turi vitamino C, vitamino B6, beta-karoteno, kalcio, cinko ir fosforo. Fosforas yra svarbus mineralas, kuris palaiko normalią nervų ir raumenų funkciją. Pusė puodelio arbūzų žievelių gali suteikti reikšmingą kiekį šių vitaminų ir mineralų, todėl žievelių valgymas gali būti naudingas jūsų sveikatai.
Kaip naudoti arbūzų žieveles?
Marinuotos žievelės
Vienas iš populiariausių būdų, kaip panaudoti arbūzų žieveles, yra jų marinuoti. Marinuotos žievelės įgauna traškią tekstūrą ir nepaprastą skonį, todėl tai puikus užkandis arba priedas prie patiekalų.
Troškiniai ir kepimas
Arbūzų žieveles galima supjaustyti juostelėmis ir troškinti su kitomis daržovėmis arba naudoti sriubose. Tai leis išgauti visą jų maistingąsias savybes.
Kokteiliai ir sultys
Arbūzų žievelių baltąją dalį galima puikiai įmaišyti į kokteilius su citrinų sultimis arba imbieru, sukuriant gaivų ir maistingą gėrimą.
Saldumynai
Arbūzų žievelės taip pat gali būti naudojamos gaminant džemus ar saldintas vaisių lazdelės, suteikiant desertams naują skonio dimensiją.
Kaip pasiruošti arbūzų žieveles?
Visada prieš naudodami arbūzą, būtinai nuskalaukite jį po tekančiu vandeniu, net jei valgyti planuojate tik minkštimą. Žieveles nuvalykite, kad pašalintumėte nešvarumus, ir taip sumažintumėte bakterijų patekimą į vaisių. Tai ypač svarbu, jei planuojate naudoti žieveles maistui.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
