Miškuose jau pasirodė pirmieji grybai: daugelis jų net nepažįsta, bet vertina ekspertai

Miškai pavasarį daugelio vis dar nevilioja taip stipriai kaip rudenį, tačiau būtent tada pasirodo pirmieji valgomieji grybai. Specialistai sako, kad dalis žmonių klaidingai mano, jog vertingiausi grybai auga tik rudens sezonu.

Mikologai pabrėžia, kad pavasariniai grybai turi savitų savybių ir kai kuriais atvejais gali nustebinti ne mažiau nei gerai žinomi baravykai ar voveraitės. Skiriasi ne tik jų išvaizda, bet ir tekstūra, aromatas bei panaudojimas.

Ankstyvą pavasarį miškuose dažniausiai pasirodo briedžiukai, balteklės, ausiagrybiai ir kiti mažiau pažįstami grybai. Dalis jų atrodo neįprastai, todėl ne visi grybautojai ryžtasi juos rinkti.

Maistinė vertė dažnai nuvertinama

Ekspertai aiškina, kad pavasariniai grybai savo sudėtimi nenusileidžia rudeniniams. Juose taip pat yra antioksidantų, įvairių mikroelementų bei bioaktyvių medžiagų, kurios vertinamos dėl naudos organizmui.

Pasak specialistų, nėra vieno aiškaus atsakymo, kurie grybai geresni. Kiekviena rūšis turi savų privalumų, todėl vertinti vien pagal sezoną būtų netikslu.

Kai kurie žmonės pavasarinius grybus laiko mažiau vertingais vien dėl to, kad jie ne tokie mėsingi ar neturi stipraus kvapo. Vis dėlto mikologai tikina, kad tai labiau skonio reikalas nei tikras kokybės skirtumas.

Pavasariniai grybai išsiskiria savo tekstūra

Dalis ankstyvųjų grybų turi minkštesnę, net želė primenančią konsistenciją. Būtent dėl šios priežasties kai kuriems žmonėms jie atrodo mažiau patrauklūs nei tradiciniai rudeniniai grybai.

Pavyzdžiui, briedžiukai vertinami dėl savo skonio, tačiau jie nėra tokie tvirti kaip baravykai. Dažnai šie grybai būna tuščiaviduriai, todėl puikiai tinka įvairiems įdarams ar kepiniams.

Tuo metu pavasarinė balteklė išsiskiria savitu aromatu, kuris primena miltus ar šviežius agurkus. Specialistai sako, kad šis kvapas yra viena iš priežasčių, kodėl patyrę grybautojai itin vertina šią rūšį.

Kai kurie grybai naudojami ir kosmetikoje

Įdomu tai, kad dalis pavasarinių grybų naudojami ne tik maistui. Kai kurios rūšys pasižymi stipriomis drėkinamosiomis savybėmis, todėl pritaikomos kosmetikos gaminiuose.

Specialistai aiškina, kad tam tikri želė konsistencijos grybai gali sugerti itin daug vandens. Dėl šios savybės jie naudojami kremuose ar kitose odos priežiūros priemonėse.

Kai kurie žmonės tokius grybus net naudoja namuose gamindami natūralias kosmetikos priemones. Susmulkinti vaisiakūniai gali veikti kaip natūralus tirštiklis ar drėkinanti medžiaga.

Pavasarinius grybus svarbu vartoti greičiau

Dar viena savybė, kuri išskiria pavasarines rūšis – trumpiau išliekantis aromatas. Specialistų teigimu, stipriausias kvapas juntamas tik ką surinkus grybus.

Skirtingai nei rudeniniai grybai, kurie džiovinami dažnai tampa dar aromatingesni, pavasariniai savo kvapą praranda gerokai greičiau. Dėl šios priežasties juos rekomenduojama gaminti ir valgyti kuo šviežesnius.

Patyrę grybautojai sako, kad pavasarinis grybavimas turi savito žavesio. Miškuose tuo metu mažiau žmonių, o kai kurios ankstyvosios rūšys laikomos tikrais delikatesais tiems, kurie jas pažįsta.