Mitybos specialistai keičia požiūrį: ne tik alyvuogių aliejus yra naudingas

Alyvuogių aliejus jau daugelį metų laikomas vienu sveikiausių pasirinkimų virtuvėje. Jis dažnai siejamas su Viduržemio jūros regiono mityba, kuri vertinama dėl teigiamo poveikio širdžiai, kraujotakai ir bendrai savijautai.

Tačiau specialistai primena, kad vien alyvuogių aliejumi apsiriboti nebūtina. Pasaulyje naudojama ir daugiau sveikatai palankių aliejų, kurie pasižymi panašia maistine verte bei gali praturtinti kasdienį maistą.

Dietologai išskiria keturis aliejus, kuriuos verta įtraukti į savo mitybą bent kartą per savaitę. Jie tinka tiek kepimui, tiek salotoms ar įvairiems padažams, o kai kurie netgi pasižymi papildomomis naudingomis savybėmis.

Kodėl svarbu rinktis tinkamą aliejų?

Mitybos specialistų teigimu, sveiku laikomas toks aliejus, kuriame yra geras sočiųjų ir nesočiųjų riebalų balansas. Būtent nesotieji riebalai dažniausiai siejami su nauda širdžiai bei mažesniais uždegiminiais procesais organizme.

Šiuolaikinėje mityboje žmonės dažnai suvartoja per daug sočiųjų riebalų, kurių gausu riebiuose pieno produktuose ar mėsoje. Tuo metu augalinės kilmės aliejai padeda gauti daugiau organizmui naudingų riebalų rūgščių.

Specialistai taip pat primena, kad skirtingi aliejai tinka nevienodam gaminimui. Vieni geriau atlaiko aukštą temperatūrą, todėl tinkami kepimui, o kiti labiau atsiskleidžia šaltuose patiekaluose.

Avokadų aliejus laikomas universaliu pasirinkimu

Dietologai itin palankiai vertina avokadų aliejų. Jame gausu mononesočiųjų riebalų, kurie siejami su geresne širdies veikla bei palankesniais cholesterolio rodikliais.

Avokadų aliejus turi aukštą kaitinimo temperatūrą, todėl puikiai tinka kepimui, troškinimui ar apkepimui keptuvėje. Tuo pačiu jis gali būti naudojamas ir salotoms bei šaltiems padažams.

Nerafinuotas avokadų aliejus pasižymi švelniu riešutiniu skoniu. Be to, jame randama antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti organizmo ląsteles nuo žalingo poveikio.

Sezamų aliejus vertinamas Azijos virtuvėje

Sezamų aliejus plačiai naudojamas Rytų Azijos bei Pietų Indijos virtuvėse. Jis išsiskiria sodriu aromatu ir gana ryškiu skoniu.

Specialistai pažymi, kad sezamuose yra medžiagų, kurios gali pasižymėti priešuždegiminėmis savybėmis. Kai kurie tyrimai taip pat rodo galimą teigiamą poveikį cholesterolio lygiui.

Šis aliejus puikiai tinka kepinant daržoves, ruošiant makaronų patiekalus ar įvairius padažus. Skrudintų sezamų aliejus dažniausiai naudojamas nedideliais kiekiais, nes jo skonis gana intensyvus.

Riešutų aliejus tinka aukštai temperatūrai

Žemės riešutų aliejus vertinamas dėl didelio vitamino E kiekio. Šis vitaminas svarbus organizmo ląstelių apsaugai bei gali būti naudingas širdies sveikatai.

Aliejus taip pat pasižymi aukšta kaitinimo temperatūra, todėl tinkamas kepimui wok keptuvėse, troškinimui ar kitam intensyvesniam maisto ruošimui.

Nerafinuotas žemės riešutų aliejus išlaiko daugiau natūralaus skonio bei aromato. Jis dažnai naudojamas Tailando ir kitų Azijos šalių virtuvėje.

Rapsų aliejus vis dar vertinamas klaidingai

Pastaraisiais metais rapsų aliejus sulaukė nemažai kritikos socialiniuose tinkluose, tačiau specialistai pabrėžia, kad daugelis neigiamų teiginių nėra pagrįsti moksliniais tyrimais.

Dietologų teigimu, rapsų aliejus turi mažai sočiųjų riebalų bei nemažai organizmui naudingų nesočiųjų riebalų rūgščių. Jis taip pat yra vienas universaliausių ir pigesnių pasirinkimų parduotuvėse.

Rapsų aliejus dažnai naudojamas Skandinavijos šalių virtuvėje. Jis tinka kepimui, kepiniams, padažams bei įvairiems kasdieniams patiekalams ruošti.

Specialistai ragina neapsiriboti vien alyvuogių aliejumi

Mitybos ekspertai pabrėžia, kad sveika mityba neturėtų apsiriboti vienu produktu. Įvairūs augaliniai aliejai gali papildyti racioną skirtingomis naudingomis medžiagomis bei suteikti daugiau skonio.

Avokadų, sezamų, žemės riešutų ir rapsų aliejai laikomi gerais pasirinkimais žmonėms, kurie siekia maitintis sveikiau ir rūpinasi širdies sveikata.

Svarbiausia – rinktis kokybiškus produktus ir naudoti juos saikingai. Net ir sveikiausi riebalai turėtų būti subalansuotos mitybos dalis, o ne pagrindinis jos akcentas.