Kalėdos – tai metas, kai virtuvė tampa jaukių aromatų ir šventinės kūrybos erdve. Jei ieškote ypatingo, tačiau tradicijas primenančio deserto šventiniam stalui, naminis mielinis pyragas su aguonomis puikiai tam tiks. Šis receptas – tai ne tik skanus, bet ir nostalgiškas užsiėmimas, kuris primins apie mūsų protėvių kruopštumą ir rankų darbo tradicijas. Kepant su šeima ar draugais, galima ne tik pasigaminti puikų desertą, bet ir kartu kurti jaukias Kalėdų akimirkas.
Mielinis pyragas su aguonomis: receptas
Ingredientai
Tešlai:
- 300–400 g kvietinių miltų
- 200 ml šilto pieno
- 2 kiaušinių tryniai
- 20 g šviežių presuotų mielių (arba 5 g sausų mielių)
- 50 g sviesto
- 3 v. š. cukraus
- 10 g vanilinio cukraus
- 25 g sviesto (formai patepti)
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 250 g aguonų
- 3 v. š. cukraus
- 2 baltymai
- 1 v. š. manų kruopų
- 2–3 v. š. džemo (pvz. apelsinų)
- 50 g razinų
- 1 trynys (pyrago aptepimui)
Paruošimas
- Dubenyje sumaišykite 300–400 g miltų su 200 ml šilto pieno ir mielėmis (atsižvelkite į mielių tipą). Jei naudojate šviežias mieles, jų reikės 3–4 kartus daugiau nei sausų.
- Į tešlą įdėkite 2 trynius, 50 g minkšto sviesto, 3 v. š. cukraus, 10 g vanilinio cukraus ir žiupsnelį druskos. Gerai išminkykite tešlą, kol ji taps minkšta ir nelipni. Palikite šiltoje vietoje 45–60 min., kad pakiltų dvigubai.
- Paruoškite įdarą: aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite pastovėti, kad išbrinktų. Nusausinkite ir sutrinkite blenderiu arba grūstuvėje. Į aguonas įmaišykite 3 v. š. cukraus, 1 v. š. manų kruopų, 50 g razinų, 2–3 v. š. džemo ir 2 baltymus.
- Pakilusią tešlą iškočiokite iki 3–5 mm storio lakšto. Tolygiai paskirstykite įdarą, palikdami 1 cm kraštus. Tešlą suvyniokite į vyniotinį.
- Patepkite kepimo formą sviestu ir į ją perkelkite pyragą. Palikite šiltoje vietoje dar 20–30 min. pakilti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 190–200 °C. Pyragą aptepkite tryniu, pabarstykite aguonomis ir kepkite apie 45–50 min. Viduryje kepimo proceso patikrinkite, ar pyragas kyla ir kepa tolygiai.
- Atvėsusį pyragą išimkite iš formos, supjaustykite porcijomis ir patiekite šventiniam stalui. Skanaus!
Naminis mielinis pyragas su aguonomis ne tik džiugins švelniu skoniu, bet ir pripildys jūsų namus šventinės šilumos. Tradiciniai kepiniai primena apie vertybes, kurios mus jungia su šeima ir artimaisiais. Palepinkite savo svečius skaniu desertu ir nepamirškite – geriausias Kalėdų skonis yra tas, kurį dalinamės su mylimais žmonėmis!
Šaltinis: https://klopotenko.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
