Įprastai gira siejama su ruginiais kepiniais ar džiovintais vaisiais, tačiau kartais netikėčiausi deriniai maloniai nustebina. Būtent toks yra naminė serenčių gira – kvapni, švelniai rūgšti ir idealiai tinkanti tiems, kurie ieško kažko netradicinio.
Serentis dažniausiai auginamos daržuose dėl ryškių žiedų ar vabzdžius atbaidančių savybių. Tačiau mažai kas žino, kad jos puikiai tinka ir maistui. Iš jų galima pagaminti lengvą, natūraliai fermentuotą gėrimą, kuris atgaivina net karščiausią dieną, o rudeniškai šiltomis popietėmis skamba kaip tikra idilė.
Receptas paprastas, o gėrimo skonis – išskirtinis. Serenčių gira gali tapti įdomia alternatyva tiek sultims, tiek gazuotiems limonadams. Ji puikiai tinka tiek kasdieniam gėrimui, tiek svečių nustebinimui.
Ko prireiks šiai neįprastai giros versijai
Gamybai reikės:
- 30 vnt. serenčių žiedų
- 300 g cukraus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos rūgšties
- 3 l vandens
Pirmiausia trijų litrų stiklainyje reikia suberti cukrų ir citrinos rūgštį. Tuomet viską gerai išmaišyti, kol ištirps. Po to į tą patį indą sudedami serenčių žiedai – jei naudojate džiovintus, jų kvapas ir spalva bus šiek tiek intensyvesni.
Kai viskas jau inde, pilkite vandenį. Stiklainį uždenkite marlės sluoksniu – tai leis gėrimui kvėpuoti, bet apsaugos nuo vabzdžių ar dulkių. Palikite kambario temperatūroje pastovėti 24 valandas.
Kaip prasideda fermentacija ir kada gira jau paruoštas
Po vienos paros kambaryje pradės vykti natūralus fermentacijos procesas. Kad skonis būtų dar švelnesnis, rekomenduojama tada perkelti indą į šaldytuvą ir palaikyti dar 1-2 dienas. Per tą laiką gira įgauna sodresnį skonį, lengvą natūralų gazuotumą ir tampa tinkamas vartoti.
Po šalto brandinimo girą galima perkošti per sietelį ar marlę, kad neliktų žiedlapių ar nuosėdų. Gėrimas jau tinkamas gerti – jis gaivus, maloniai rūgštokas, lengvai saldus, su natūraliu žoliniu aromatu.
Tokią girą galima laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Jis tinka tiek prie maisto, tiek kaip atgaiva tarp darbų ar po aktyvios dienos. Jei norisi – galima eksperimentuoti, pavyzdžiui, įdėti porą mėtų lapelių ar šlakelį šviežios citrinos sulčių.
Kodėl verta pabandyti?
Serenčių gira ne tik gaivi, bet ir naudinga. Serenčiai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, jos padeda virškinimui, palaiko imunitetą. Tai gėrimas be konservantų, dažiklių ar perdirbtų saldiklių – tik tai, ką paruošėte patys.
Namų virtuvėje toks receptas reikalauja labai nedaug – kelių žingsnių, kelių ingredientų ir šiek tiek kantrybės. Tačiau rezultatas gali būti maloniai netikėtas net tiems, kurie į serenčius iki šiol žiūrėjo tik kaip į dekoratyvinę gėlę.
Tad jei norisi naujo skonio ar natūralios alternatyvos saldiems gėrimams – verta išbandyti. Gaivi, kvapni ir švelniai rūgšti serenčių gira gali tapti rudens sezono atradimu. O galbūt – nauja tradicija jūsų virtuvėje.
