Šis receptas – tarsi kulinarinė kelionė laiku. Pupelių ir kruopų paštetas yra tradicinis patiekalas, kurio šaknys siekia tolimus laikus, kai maistas buvo gaminamas iš paprastų, bet maistingų produktų. Tiksli šio recepto kilmė nežinoma, tačiau panašūs patiekalai buvo gaminami įvairiose Europos šalyse, ypač kaimo vietovėse, kur buvo svarbu išnaudoti visus turimus produktus ir sukurti sotų bei maistingą valgį.
Pupelių ir kruopų pašteto eceptas, perduodamas iš kartos į kartą, apjungia tradicinius ingredientus ir paprastą gamybos būdą, rezultate gaunant skanų ir sotų patiekalą. Pupelių ir kruopų derinys suteikia paštetui daug baltymų ir ląstelienos, o daržovės prideda vitaminų ir mineralų. Mielės suteikia kepiniui švelnumo ir lengvo rūgštumo, o žolelės papildo skonį ir aromatą.
Šį paštetą galima patiekti įvairiai – šaltą kaip užkandį su duona ar kitais užkandžiais, arba šiltą kaip savarankišką patiekalą. Jis puikiai tinka ir kaip priedas prie sriubų ar salotų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina sveiką ir skanų maistą, o taip pat tiems, kurie nori atgaivinti tradicinių receptų skonį.
Ingredientai:
- Pupelės: 2 stiklinės
- Grikių kruopos: 0,5 stiklinės
- Miežių kruopos: 0,5 stiklinės
- Avižiniai dribsniai: 1 stiklinė
- Svogūnai: 4 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Petražolės: pagal skonį
- Salieras: pagal skonį
- Česnakai: 3-4 skiltelės
- Kiaušiniai: 3-4 vnt.
- Augalinis aliejus: 0,5 stiklinės
- Šviežios mielės: 50 g
- Maiūnas: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:- Grikių ir miežių kruopas atskirai išvirkite iki pilno išvirimo.
- Pupeles užpilkite verdančiu vandeniu ir mirkykite 2 valandas. Po to nuplaukite ir išvirkite iki suminkštėjimo.
- Svogūnus smulkiai sukapokite, česnakus sutrinkite su spaudykle, morkas ir salierus stambiai sutarkuokite. Apkepkite svogūnus ir česnakus aliejuje, tada sudėkite tarkuotas morkas ir salierus. Troškinkite iki kol suminkštės.
- Baigiant troškinti, suberkite sutrupintas šviežias mieles ir kaitinkite, kol ištirps. Atvėsinkite daržovių masę.
- Išvirusias pupeles ir kruopas sumalkite mėsmale.
- Sudėkite atvėsusias daržoves, avižinius dribsnius, kiaušinius, smulkintas petražoles ir mairūną. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Kruopščiai išminkykite masę.
- Sudėkite į išteptas taukais ir pabarstytas maltais džiūvėsėliais formeles ir kepkite 1 valandą 180-200°C temperatūroje.
- Patiekite atvėsusį paštetą kaip užkandį arba šiltą kaip karštą patiekalą.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
