Sotus, švelnus ir universalus: sužinokite, koks produktas sparčiai populiarėja Lietuvoje

Taro šakniagumbis, plačiai naudojamas Azijos ir Ramiojo vandenyno salų virtuvėse, vis dažniau atsiranda ir Lietuvos parduotuvių lentynose. Švelnus, kiek salstelėjęs skonis ir krakmolinga tekstūra leidžia jį pritaikyti įvairiuose patiekaluose, ypač kai norisi įprastas bulves pakeisti nauju pasirinkimu. Mitybos požiūriu tai sotus produktas, nes taro turi daug angliavandenių ir skaidulų.

Vienas populiariausių būdų paragauti taro yra keptos bulvytės orkaitėje. Tinkamai paruoštos jos būna minkštos ir kremiškos viduje, o išorėje gali maloniai apskrusti. Kad pavyktų geresnė tekstūra, taro paprastai pjaustomas ploniau nei bulvės, nuplaunamas nuo dalies krakmolo ir prieš kepimą labai gerai nusausinamas.

Taro privalumas tas, kad jis lengvai perima prieskonių skonį. Jam tinka klasikinis druskos ir pipirų derinys, taip pat saldžioji paprika ar kario prieskoniai, todėl skonius galima pritaikyti tiek prie mėsos, tiek prie daržovių ar ankštinių patiekalų. Kepant verta rinktis aukštesnę temperatūrą ir įkaitintą skardą, kad paviršius greičiau apskrustų ir nesuminkštėtų.

Kalbant apie maistinę vertę, taro dažnai minimas kaip kalio ir magnio šaltinis, o skaidulos prisideda prie ilgesnio sotumo. Vis dėlto galutinis patiekalo kaloringumas ir nauda sveikatai labiausiai priklauso nuo paruošimo: kepimas orkaitėje paprastai leidžia sunaudoti mažiau riebalų nei gruzdinimas. Padažams dažniau renkamasi lengvesni variantai, pavyzdžiui, jogurto pagrindo.

Svarbi taisyklė viena: taro negalima valgyti žalio. Neapdorotas jis gali dirginti burnos gleivinę dėl natūralių junginių, o termiškai tinkamai neparuoštas sukelti nemalonius pojūčius. Atsargiau taro patariama vartoti žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų, pavyzdžiui, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat tiems, kuriems aktuali inkstų akmenligės rizika, nes mitybą tokiais atvejais verta aptarti su gydytoju ar dietologu.

Taro bulvytės gali tapti įdomia alternatyva bulvėms: jos švelniai riešutinio poskonio, maloniai minkštos viduje ir gali būti traškios išorėje, jei skirsite dėmesio paruošimo smulkmenoms. Jei parduotuvėje užkliuvo akys už taro, tai vienas paprasčiausių būdų išbandyti naują produktą kasdienėje virtuvėje.