Keptos vištienos patiekalai jau seniai tapo daugelio šeimų šventinių ir kasdienių pietų akcentu. Tačiau net ir toks įprastas produktas kaip vištiena gali atsiskleisti Vištiena gali nustebinti visiškai naujais skoniais, jei ją derinsime su gaiviais citrusiniais vaisiais.
Apelsinai ne tik suteikia mėsai ypatingą aromatą, bet ir padeda jai išlikti nepaprastai sultingai bei minkštai. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi paruošti įspūdingą, bet nesudėtingą patiekalą be ilgų valandų virtuvėje.
Dėl apelsinų sulčių ir aromatinių prieskonių vištiena įgauna lengvą salstelėjusį poskonį, subtilų rūgštumą ir gardžią, karamelizuotą plutelę. Marinate esantis medus ir sojų padažas sukuria sodrų skonį, o rozmarinas ir česnakas suteikia patiekalui šilumos bei jaukumo. Šis receptas lengvai pritaikomas pagal skonį, tačiau pagrindinė idėja išlieka ta pati – paprasta, kvapni ir labai sultinga kepta vištiena su apelsinais.
Tokį patiekalą drąsiai galima patiekti tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai šeimos vakarienei. Prireiks tik šiek tiek laiko marinatui ir orkaitės.
Šiam patiekalui reikės kelių apelsinų ir vištienos šlaunelių. Marinatui naudojamos apelsinų sultys, aliejus su žolelėmis, medus, sojų padažas, česnakas, paprika, druska, pipirai ir, jei mėgstate, rozmarinas ar spanguolės. Visi ingredientai paprasti ir lengvai randami, o jų derinys sukuria išskirtinį skonį.
Pirmiausia paruošiamas marinatas. Giliame dubenyje sumaišomos apelsinų sultys, aliejus, medus ir sojų padažas. Įdedamas smulkintas arba tarkuotas česnakas, suberiami prieskoniai ir viskas gerai išmaišoma, kol marinatas tampa vientisas ir aromatingas.
Vištienos šlaunelės nuplaunamos, nusausinamos ir sudedamos į dubenį arba užsegamą maišelį. Jos užpilamos marinatu ir gerai įmasažuojamos, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų. Vištieną rekomenduojama marinuoti bent kelias valandas, o dar geriau – per naktį, kad mėsa prisigertų aromatų.
Prieš kepimą apelsinai supjaustomi griežinėliais. Marinuota vištiena išdėliojama kepimo formoje vienu sluoksniu, tarp gabalėlių sudedami apelsinų griežinėliai, galima pridėti rozmarino šakelių ar kelias spanguoles.
Orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių. Vištiena kepama apie 35 minutes. Kepimo viduryje patiekalą verta ištraukti ir dar kartą aptepti likusiu marinatu – taip mėsa išliks dar sultingesnė, o plutelė taps ryškesnės spalvos.
Iškepusi vištiena turi būti gražiai apskrudusi, o iš pradurtos mėsos turi sunktis skaidrios sultys. Patiekalą galima tiekti iš karto, papuošus šviežiais apelsinų griežinėliais ir žolelėmis. Kepta vištiena su apelsinais puikiai dera su ryžiais, bulvių koše, keptomis daržovėmis ar lengvomis salotomis.
