Dauguma žmonių, rinkdamiesi tarp žuvies ir mėsos, įprastai pasitiki tradicija – o ne tikrais faktais apie naudą. Tačiau tam tikros žuvies rūšys ne tik pralenkia jautieną pagal maistinę vertę, bet ir yra kur kas lengviau virškinamos, saugesnės, o tuo pačiu – ženkliai pigesnės.
Ir visai nesvarbu, ar maistą ruošiate sau, vaikui ar vyresnio amžiaus žmogui – verta žinoti, ką iš tiesų dedate į lėkštę. Apie vieną iš tokių žuvų kalba vis daugiau mitybos ekspertų.
Nors ji nėra pati populiariausia tarp pirkėjų, jos savybės daro ją tikru atradimu tiems, kurie nori valgyti ne tik skaniai, bet ir sveikai. Jos sudėtis stebina: ji turtinga baltymais, vitaminais bei omega rūgštimis, o kalorijų – vos sauja.
O svarbiausia, kad ši žuvis neturi tų pačių pavojingų medžiagų, kurios neretai kaupiasi brangesnėse rūšyse. Jeigu dar neteko ragauti arba tiesiog nekreipėte dėmesio, metas iš naujo įvertinti savo apsipirkimo įpročius. Nes ši žuvis – tai viena iš tų gamtos dovanų, kuri derina kainą, skonį ir naudą.
Kokios rūšies žuvis tokia naudinga
Kalba eina apie plekšnę. Ji plaukioja Atlanto vandenyne, Šiaurės ir Baltijos jūrose, taip pat randama ir Viduržemio jūroje. Jos forma dažnai supainiojama su turbotu ar limanda, tačiau tai visai kitas produktas. Plekšnė vertinama ne tik dėl savo švelnaus skonio – jos minkštimas lengvai pasisavinamas ir itin naudingas.
100 gramų plekšnės turi iki 18 gramų baltymų – tai puiki alternatyva raudonai mėsai. Be to, šioje žuvyje gausu B grupės vitaminų, kurie palaiko nervų sistemą, bei vitamino D. Viena porcija gali suteikti net iki 160 proc. dienos normos šio svarbaus vitamino. Taip pat ji prisotinta seleno – 55 proc. paros normos vos 100 gramų.
Kodėl plekšnė yra saugesnis pasirinkimas nei kitos žuvys
Skirtingai nei kai kurios didelės žuvys, plekšnė nekaupia gyvsidabrio, o tai ypač svarbu nėščiosioms, vaikams ir žindančioms mamoms. Ši savybė leidžia ją rekomenduoti net jautriems žmonėms, kuriems žuvies produktai dažnai sukelia alergines reakcijas.
Dėl savo švelnaus skonio ir struktūros plekšnė taip pat yra dažnas pasirinkimas tarp vaikų ir senjorų, kuriems svarbu, kad maistas būtų ne tik skanus, bet ir lengvai virškinamas.
Mitybos specialistai iš pabrėžia, kad ši žuvis padeda stiprinti imuninę sistemą, palaiko širdies darbą, nervų veiklą, o taip pat prisideda prie geresnės odos bei kaulų būklės. Kitaip tariant – tai tikras sveikatos paketas vienoje paprastoje filė.
Plekšnės ir jautienos kainos: faktai iš Lietuvos prekybos tinklų
Nors daugelis galvoja, kad žuvis yra brangesnis pasirinkimas už mėsą, realybė – priešinga. Šiuo metu Lietuvoje plekšnės kaina prekybos centruose svyruoja nuo maždaug 5 iki 6 eurų už kilogramą. Tuo tarpu jautiena, priklausomai nuo pjūvio, dažnai kainuoja nuo 9 iki 13 eurų už kilogramą, o neretai ir daugiau.
Tai reiškia, kad už tą pačią sumą galima gauti daugiau sveikesnio baltymo, mažiau sočiųjų riebalų, be to – produktą, kurį galima lengvai integruoti į daugybę kasdienių receptų. Nuo paprasto troškinio, iki žuvies kotletų ar orkaitėje keptos filė su daržovėmis – plekšnė puikiai prisitaiko prie įvairiausių gaminimo būdų.
Kodėl verta pereiti prie šios žuvies dažniau
Jeigu mityboje vis dar dominuoja tik kiauliena ar jautiena – metas pagalvoti, kiek naudos iš jų iš tiesų gaunate. Plekšnė siūlo alternatyvą, kuri neapsunkina virškinimo, neturi pavojingų junginių, o tuo pačiu yra švelnaus skonio ir dera su daugybe prieskonių ar garnyrų.
Jos žema kaina ir maistinė vertė leidžia ne tik sutaupyti, bet ir pagerinti sveikatą nepastebimai – tiesiog keičiant produktą lėkštėje. Juk dažniausiai sveikata prasideda ne nuo vitaminų pakuočių ar sudėtingų dietų, bet nuo paprastų pasirinkimų virtuvėje. Ir būtent plekšnė yra vienas iš tų pasirinkimų, kurį verta išbandyti kuo greičiau.
