Daugeliui rytas prasideda nuo kavos, tačiau retas susimąsto, kad pasirinktas kavos gėrimo tipas gali skirtis ne tik skoniu, bet ir poveikiu sveikatai bei kūno linijoms. Nors visų šių gėrimų pagrindas – espresso, didžiausią įtaką daro tai, kas prie jo pridedama.
Kavos nauda pagrįsta moksliniais tyrimais – vidutinis kavos vartojimas siejamas su mažesne kai kurių ligų rizika, tačiau skirtingi pieno kiekiai, cukrus ar sirupai gali gerokai pakeisti bendrą gėrimo poveikį. Todėl verta žinoti, kuo iš tiesų skiriasi cappuccino, latte ir macchiato.
Remiantis mokslo duomenimis, galima išskirti pagrindinius kiekvieno gėrimo privalumus ir trūkumus, kad galėtumėte sąmoningai pasirinkti ne tik skanų, bet ir sveikatai palankesnį variantą.
Espresso – naudingas pagrindas
Pirmiausia verta prisiminti, kad pati kava yra naudinga. Didelių apimčių tyrimų apžvalgos, publikuotos žurnale „British Medical Journal“, rodo, jog 3-4 puodeliai kavos per dieną gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto, kepenų ligų bei kai kurių vėžio formų riziką. Už tai daugiausia atsakingi polifenoliai ir kiti antioksidantai.
Kadangi cappuccino, latte ir macchiato pagrindas – espresso, jų skirtumai kyla ne iš kavos pupelių, o iš papildomų ingredientų.
Pieno kiekis – pagrindinis skirtumas
Macchiato – tai espresso su keliais pieno arba pieno putos lašais. Dėl itin mažo pieno kiekio jis beveik neprideda kalorijų – standartinėje porcijoje jų tėra 10-15. Tai puikus pasirinkimas norintiems stipraus skonio ir minimalaus poveikio figūrai.
Cappuccino – lygiomis dalimis espresso, karštas pienas ir pieno puta. 350 ml puodelis be cukraus paprastai turi 70-90 kcal. Šis variantas yra kompromisas tarp stiprios kavos ir švelnaus pieno skonio.
Latte – daugiausia pieno ir mažiausiai putos. Tai kaloringiausias iš trijų – 350-400 ml puodelyje be cukraus gali būti 120-150 kcal ar daugiau, priklausomai nuo pieno riebumo.
Didžiausias priešas – cukrus ir sirupai
Nors pienas didina kaloringumą, didžiausią žalą sveikatai ir figūrai daro cukrus bei aromatizuoti sirupai. Pasak „American Heart Association“, per didelis cukraus kiekis gali lemti svorio augimą, medžiagų apykaitos sutrikimus ir širdies ligas.
Pavyzdžiui, didelis vanilinio ar karamelinio latte puodelis gali turėti 250-400 kcal ir 4-6 arbatinius šaukštelius cukraus – tai prilygsta desertui stiklinėje.
Ką sako tyrimai
„JAMA Internal Medicine“ publikuotas tyrimas patvirtino, kad kavos vartotojai (iki 5 puodelių per dieną) turi mažesnę priešlaikinės mirties riziką. Nors tyrime daugiausia analizuota juoda kava, mokslininkai pabrėžia, kad pienas nepašalina kavos antioksidantų poveikio, tačiau žymiai padidina gėrimo kaloringumą.
Kaip pasirinkti protingai:
- Minimalus kalorijų kiekis ir maksimalus kavos poveikis – rinkitės macchiato be cukraus.
- Balansas tarp skonio ir pieno švelnumo – kapučinas be cukraus bus puikus kompromisas.
- Mėgstate daug pieno – rinkitės latte, tačiau paprašykite lieso arba augalinio pieno ir atsisakykite saldiklių.
Sveikiausia kava – ta, kurioje yra mažiausiai priedų. Jei norite gauti visas kavos teikiamas naudas ir nepakenkti figūrai, verčiau rinkitės variantus be cukraus, su mažesniu pieno kiekiu, o sirupus palikite ypatingoms progoms.
