Egzistuoja nuomonė, kad žiemą virtuvės atliekas, skirtas kompostavimui, galima konservuoti namų sąlygomis. Kaip tai padaryti?
Į šį klausimą atsako biologas Ivans Ruskihas:
„Yra metodas, leidžiantis konservuoti virtuvės atliekas panašiai kaip raugiami kopūstai. Tam reikia talpą pripildyti virtuvės atliekomis (daugiausia augalinės kilmės) ir užpilti tirpalu, paruoštu iš 1 litro vandens, 1 valgomojo šaukšto medaus (galima naudoti ir dirbtinį) bei 1 valgomojo šaukšto kopūstų arba agurkų raugo (ne marinato!)“, – aiškina biologas Ivans Ruskihas.
Tuomet indas sandariai uždaromas ir paliekamas vėsioje vietoje, kad vyktų pieno rūgšties fermentacija. Prie jau surūgusių atliekų vėliau galima pridėti naujų porcijų.
Šio metodo sėkmė visiškai priklauso nuo atliekų kokybės: jos turi būti šviežios, be gedimo požymių. Ne mažiau svarbu užtikrinti tinkamas fermentacijos sąlygas, nes priešingu atveju turinys gali pradėti skleisti nemalonų kvapą.
