Tyrimai rodo, kad kava gali būti naudinga sveikatai: joje gausu antioksidantų, ji palaiko medžiagų apykaitą ir net gali prisidėti prie lėtesnio senėjimo požymių atsiradimo. Be to, pati kava yra mažai kaloringa – kol nepradedame jos „tobulinti“ priedais. Vienas dažniausių priedų yra pienas. Tinkamai parinktas jis gali pagerinti gėrimo skonį, tačiau netinkamas pasirinkimas neretai sugadina ir kavą, ir jos maistinę vertę.
Daugelis neįsivaizduoja ryto be kavos iš aparato su puria puta. Pienas tokiame gėrime atlieka kelias svarbias funkcijas: karvės piene esantys riebalai suteikia kremiškumo, o baltymai padeda suformuoti putas.
Parduotuvėse galima rasti daugybę pieno rūšių – tiek karvės, tiek augalinių gėrimų. Greta jų dažnai siūlomi ir produktai, specialiai pristatomi kaip skirti kavai: įvairūs grietinėlės milteliai ar kondensuotas pienas.
Deja, ne visi tokie pasirinkimai iš tiesų tinka kavai. Kai kurie produktai vietoje norimo kremiškumo ar putos į gėrimą atneša daug cukraus, perdirbtų riebalų ir tuščių kalorijų, kurios ilgainiui gali prisidėti prie nepageidaujamo svorio augimo.
Jei mėgstate kavą su pienu, verta vengti produktų, kurie tik iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip idealus priedas. Štai ką specialistai dažniausiai įvardija kaip prasčiausius pasirinkimus.
Viena iš jų – grietinėlė milteliuose. Ji sukurta taip, kad būtų patogu laikyti ir transportuoti, todėl neretai pasirenkama kelionėse. Tačiau įpylus į kavą dažnai paaiškėja, kad ji tik pašviesina gėrimą, o apie švelnią, aksominę putą belieka pamiršti.
Pažvelgus į sudėtį, situacija tampa dar aiškesnė: grietinėlėse milteliuose neretai pirmoje vietoje būna gliukozės sirupas, po jo – hidrinti (kietinti) riebalai, pavyzdžiui, kokosų. Toliau sudėtyje gali būti pieno baltymų, o likusią dalį sudaro stabilizatoriai, emulsikliai, sulipimo neleidžiančios medžiagos ir dažikliai. Iš esmės vienas palankesnių komponentų šiame sąraše – pieno baltymai.
Kitas prastas pasirinkimas – kondensuotas pienas. Jis parduodamas skardinėse arba tūbelėse, ilgai galioja ir patogiai laikomas net ne šaldytuve. Vis dėlto pagrindinė problema – sudėtis: didelę dalį kondensuoto pieno sudaro cukrus, kuris suteikia jam ryškų saldumą ir tirštumą. Be to, tokiame produkte yra ir riebalų.
Didelis cukraus kiekis ypač išryškėja įpylus jo į kavą: gėrimas tampa labai saldus, energijos šuolis būna greitas, tačiau netrukus gali sekti staigus nuovargis, dirglumas ir padidėjęs apetitas. Taip pat kondensuotas pienas gali turėti nemažai sočiųjų riebalų, siejamų su prastesniais cholesterolio rodikliais ir didesne širdies bei kraujagyslių ligų rizika. Didelė cukraus ir riebalų dozė papildomai apkrauna kasą, kuri reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje – tai gali prisidėti prie uždegiminių procesų ir medžiagų apykaitos sutrikimų.
Renkantis augalinius gėrimus taip pat verta skaityti etiketes. Kai kuriuose jų būna pridėtinio cukraus ir riebalų. Tokie gėrimai kavoje neretai susisluoksniuoja ar sukreša, sugadindami ne tik skonį ir išvaizdą, bet ir padidindami kalorijų kiekį bei suteikdami papildomų priedų.
Nors gali atrodyti, kad liesas karvės pienas yra saugiausias sprendimas, jis kavai ne visuomet tinka. Įpylus tokio pieno gėrimas dažnai tampa blankesnio skonio ir labiau „vandeningas“, o išgauti tirštą putą gerokai sunkiau.
Dažniausiai geriausiu pasirinkimu kavai laikomas karvės pienas, kurio riebumas apie 3,2 proc. Jis suteikia kremišką konsistenciją ir padeda suformuoti tvirtesnę putą. Jei norisi šiek tiek lengvesnio varianto, galima rinktis 2 proc. riebumo karvės pieną – jis taip pat dažnai gerai „dirba“ kavoje.
Augalinės mitybos besilaikantys žmonės tinkamą priedą taip pat ras: verta rinktis augalinius gėrimus su kuo trumpesne sudėtimi ir be pridėtinio cukraus. Norint geresnės putos, dažnai rekomenduojami avižų, žirnių ar sojų gėrimai su „barista“ žymėjimu.
