Sveikatos bomba jūsų virtuvėje: chia sėklos laikomos supermaistu, bet ne visi žino šią svarbią taisyklę
Chia sėklos – vienas geriausiai žinomų supermaisto produktų, Lietuvoje populiarus jau ne vienerius metus. Jas į savo racioną dažniausiai įtraukia žmonės, besirūpinantys sveikata ir gera savijauta, aktyviai sportuojantys, taip pat tie, kuriuos vargina įvairūs negalavimai. Kuo ypatingos šios mažos sėklytės ir kaip jas vartoti, kad nauda būtų kuo didesnė?
Chia sėklos, dar vadinamos ispaninio šalavijo sėklomis, yra smulkios, tamsios ir itin maistingos. Dėl savo vertingų savybių jos priskiriamos supermaistui, o kadangi šiandien jų nesunku įsigyti daugelyje parduotuvių, jas renkasi vis daugiau žmonių.
Maistinė chia sėklų sudėtis yra išties įspūdinga: jose yra apie 15–25 proc. baltymų, 30–33 proc. riebalų ir 26–41 proc. angliavandenių. Dėl to jos gali būti geras pasirinkimas tiek fiziškai aktyviems, tiek svorį mažinantiems žmonėms.
Reguliarus chia sėklų vartojimas siejamas su geresne bendra savijauta. Jos gali prisidėti prie pagalbos esant mažakraujystei, palengvinti vidurių užkietėjimą, būti naudinga atrama osteoporozės profilaktikai ir kaulų sistemos atsigavimui. Taip pat nurodoma, kad jos gali padėti mažinti kai kurių ligų riziką, įskaitant demenciją, prostatos ir krūties vėžį, II tipo diabetą bei aterosklerozę.
Virtuvėje chia sėklas galima panaudoti įvairiai. Dažniausiai jos beriamos į glotnučius, košes ar pudingus. Jas galima valgyti ir žalias, tačiau patariama prieš tai pamirkyti sultyse, piene ar jogurte – po trumpo laiko sėklos išbrinksta ir suformuoja gelį.
Chia sėklos taip pat tinka padažams (sumaltos gali veikti kaip natūralus tirštiklis), ryžių ar makaronų patiekalams, kepiniams ir duonai. Skirtingai nei linų sėmenų, jų nebūtina malti prieš vartojimą – plonas luobelės sluoksnis lengvai skyla, todėl organizmas gali įsisavinti naudingąsias medžiagas. Vis dėlto, jei norima maksimaliai pagerinti omega-3 riebalų rūgščių įsisavinimą arba vargina virškinimo sutrikimai, rekomenduojama chia sėklas sumalti.
Chia sėklų nereikėtų valgyti sausų, nes jos gali brinkti stemplėje ir sukelti diskomfortą bei apsunkinti virškinimą.
