Grūdinė kava be kofeino: sužinokite, ar tai sveikesnė alternatyva ir kam ji labiausiai tinka
Kava iš grūdų, dar vadinama grūdine kava, gaminama iš skrudintų javų, dažniausiai miežių, rugių ar kviečių, taip pat speltos. Skoniu ji primena įprastą kavą, tačiau natūraliai neturi kofeino, todėl tinka ir tiems, kurie jo vengia dėl miego, nerimo ar širdies ritmo sutrikimų.
Į dalį mišinių gamintojai prideda cikorijos šaknies, cukrinių runkelių ar prieskonių. Tokie priedai keičia aromatą ir saldumą, o cikorija išsiskiria inulinu, kuris veikia kaip prebiotinė skaidula ir gali palankiai prisidėti prie žarnyno mikrobiotos.
Kuo vertinga grūdinė kava?
Grūdinė kava nėra stimuliuojantis gėrimas kaip kava iš kavamedžio pupelių, tačiau daliai žmonių suteikia lengvos energijos dėl angliavandenių ir skrudinto skonio sukeliamo sotumo pojūčio. Dažnai pabrėžiama, kad ji yra švelnesnė skrandžiui, nes neturi kofeino ir paprastai turi mažesnį rūgštingumą nei dalis tradicinių kavų.
Priklausomai nuo sudėties, grūdinėje kavoje gali būti mineralų, tarp jų cinko, fosforo ir geležies. Vis dėlto maistinė vertė labai skiriasi pagal žaliavas ir paruošimo būdą, todėl šio gėrimo nereikėtų vertinti kaip pagrindinio vitaminų ar mineralų šaltinio.
Grūdai ir cikorija taip pat yra polifenolių šaltiniai, o šios augalinės kilmės medžiagos siejamos su antioksidaciniu poveikiu. Antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie prisideda prie ląstelių pažaidos procesų ir yra siejami su spartesniu senėjimu.
Kaip išsirinkti ir paruošti?
Renkantis verta atidžiai skaityti etiketę: kai kuriuose produktuose gali būti pridėtinio cukraus, kvapiųjų medžiagų ar kitų priedų, didinančių kaloringumą. Jei norisi paprastesnės sudėties, dažniau rekomenduojama rinktis birią, virimui skirtą grūdinę kavą, o ne saldintus tirpius mišinius.
Grūdinę kavą galima gerti bet kuriuo paros metu, nes kofeino joje nėra, todėl ji paprastai netrikdo užmigimo. Dėl švelnesnio skonio ji neretai pasirenkama prie pusryčių, ypač jei norima šilto gėrimo be stipraus stimuliuojančio efekto.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Nors grūdinė kava daugeliui yra saugi alternatyva, svarbios išimtys susijusios su sudėtimi. Jei gėrimas pagamintas iš kviečių, miežių ar rugių, jame bus glitimo, todėl žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems glitimo netoleravimą, toks pasirinkimas netinka.
Dar vienas niuansas yra angliavandenių kiekis ir galimai aukštesnis glikeminis poveikis, ypač jei produktas saldintas. Sergantiems cukriniu diabetu ar atidžiai stebintiems gliukozės svyravimus verta rinktis nesaldintus variantus ir pasitarti su gydytoju ar dietologu dėl tinkamiausio pasirinkimo.
Jei norisi alternatyvos be glitimo, kartais pasirenkami gėrimai iš kitų žaliavų, pavyzdžiui, iš gilių. Tokiu atveju būtina įsitikinti, kad ant pakuotės aiškiai nurodyta sudėtis ir nėra kryžminės taršos glitimu.
Grūdinė kava nėra stebuklingas produktas, tačiau ji gali būti praktiškas pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta kavos ritualą, bet nori sumažinti kofeino vartojimą. Daugiausia naudos paprastai suteikia kuo paprastesnė sudėtis, saikingas vartojimas ir dėmesys individualioms sveikatos būklėms.
