Naminis sirupas iš kiaulpienių: patarimai, kada rinkti ir kaip pasigaminti namuose
Balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje pievose sužydi tūkstančiai paprastųjų kiaulpienių žiedų. Būtent tada daugelis namuose verda kiaulpienių sirupą, liaudiškai vadinamą „gegužės medumi“, ir laiko jį natūralia pagalba peršalus šaltuoju sezonu.
Renkant žiedus svarbiausia vieta: geriausia rinkti nuo kelių nutolusiose, chemikalais nepurkštose pievose. Specialistai taip pat primena, kad rinkti reikėtų tik sausą dieną, kai žiedai pilnai prasiskleidę, o parsineštus trumpam paskleisti, kad pasišalintų smulkūs vabzdžiai.
Kiaulpienės vertinamos dėl biologiškai aktyvių medžiagų, o jų preparatai tradiciškai siejami su kvėpavimo takų komfortu. Nors naminis sirupas nėra vaistas, šiltame gėrime ar vartojamas mažais kiekiais jis dažnai pasirenkamas kaip raminantis priedas, ypač kamuojant perštinčiai gerklei ar užsitęsusiam kosuliui.
Vis dėlto toks sirupas dažniausiai gaminamas su dideliu kiekiu cukraus, todėl jo vartojimą verta vertinti atsargiai. Dėl didesnio cukraus kiekio jis gali netikti sergantiems cukriniu diabetu, taip pat žmonėms, kuriems gydytojai rekomenduoja riboti greituosius angliavandenius.
Atsargumo reikėtų ir turintiems skrandžio problemų, pavyzdžiui, opaligę ar ryškų rūgštingumą, nes rūgštūs priedai, tokie kaip citrina, gali dirginti. Jei vartojate vaistus ar turite lėtinių ligų, saugiausia pasitarti su gydytoju arba vaistininku, ypač jei sirupą ketinate vartoti reguliariai.
Gaminimo principas paprastas: žiedai trumpai pavirinami vandenyje, nuoviras paliekamas pritraukti, vėliau nukošiamas ir ilgiau kaitinamas su cukrumi bei citrina, kol sutirštėja. Norint sodresnio skonio, verdant dažnai įdedama keli gvazdikėliai ar gabalėlis imbiero, o gatavas sirupas pilstomas į iškaitintus stiklainius ir laikomas tamsioje, vėsioje vietoje.
Pastaraisiais metais matyti ir nauja tendencija: dalis žmonių mažina cukraus kiekį arba ieško alternatyvų, tačiau tada pasikeičia ne tik skonis, bet ir laikymo savybės. Jei sirupas verdamas trumpiau ar gaminamas su mažiau cukraus, jį patikimiau laikyti šaldytuve ir suvartoti greičiau, kad sumažėtų gedimo rizika.
