Salierų sultys užkariavo senjorus: ar tai tikrai sveikatos eliksyras, ar klaidinanti mada?
Salierų lapkočių sultys pastaraisiais metais tapo ryto ritualu, kuriam priskiriamas organizmo valymas, uždegimų mažinimas ir net pagalba metant svorį. Mitybos specialistai pabrėžia, kad tai nėra stebuklingas vaistas, tačiau nedidelė porcija gali būti gaivus priedas prie raciono.
Salierai patys savaime yra vertinga daržovė: juose daug vandens, yra kalio, folatų ir antioksidacinių junginių. Vis dėlto vien stiklinė sulčių ryte automatiškai nepagerina sveikatos, ypač jei ji pakeičia visavertį pusrytį ar pradedama vartoti kaip gydymas.
Dažniausias realus poveikis yra paprastas: daugiau skysčių ryte ir mažiau saldintų gėrimų. Kai kuriems vyresnio amžiaus žmonėms tai gali reikšti geresnį hidratacijos jausmą ir lengvesnę dienos pradžią, ypač jei anksčiau rytą lydėdavo saldūs gėrimai ar vaisių sultys.
„Didžiausia bėda prasideda tada, kai vienas produktas pradedamas laikyti terapija nuo visų ligų“, – sako dietologai, pabrėžiantys, kad kraujospūdžio, cukrinio diabeto ar žarnyno sutrikimų kontrolė remiasi gydytojo priežiūra, tyrimais ir viso raciono kokybe.
Galimas šalutinis poveikis ir kam reikėtų būti atsargesniems?
Senjorams ypač svarbu įvertinti toleravimą. Geriant sultis tuščiu skrandžiu, daliai žmonių gali suaktyvėti refliuksas, sudirgti skrandis, pasireikšti pilvo raižymas ar viduriavimas, todėl neretai saugiau jas vartoti po lengvo pusryčio arba rinktis mažesnę porciją.
Dar viena rizika yra klaidingas įprotis sultis laikyti pusryčiais. Jose mažai energijos, beveik nėra baltymų ir mažai skaidulų, todėl sotumas trumpalaikis, o vėliau gali atsirasti silpnumas ar staigus alkis, ypač jei žmogui ir taip sunku surinkti pakankamą baltymų kiekį per dieną.
Atsargumas rekomenduojamas ir tiems, kurie turi inkstų ligų, laikosi dietos su ribojamu kalio kiekiu, vartoja daug vaistų ar turi kelių gretutinių būklių. Taip pat svarbu prisiminti, kad salierai yra vienas iš dažnesnių maisto alergenų, o jautresniems žmonėms gali sukelti nepageidaujamų reakcijų.
Kodėl geriau rinktis visą daržovę, o ne tik sultis?
Mitybos požiūriu dažnai laimi ne sultys, o pats daržovės valgymas. Valgant salierą išlieka skaidulos, kurios padeda žarnynui, suteikia daugiau sotumo ir padeda išvengti situacijos, kai greitai išgeriama didelė porcija, bet organizmas gauna mažiau to, kas naudinga.
Praktiškiausias sprendimas yra salierų sultis vertinti kaip papildą, o ne pažadą. Nedidelė stiklinė gali tikti kaip gaivus priedas prie pusryčių, o dar patikimesnis įprotis yra dažniau įtraukti salierus į sriubas, salotas ar užkandžius kartu su baltymų šaltiniu.
