,,Cafe bombon“ receptas: sluoksniuota ispaniška kava su kondensuotu pienu ir jos paruošimas

Atostogaujant Ispanijoje verta paragauti ne tik paelijos ar churros, bet ir ypatingos kavos – ,,cafe bombon„. Ispaniškas žodis ,,bombón” reiškia saldainį ar šokoladinį skanėstą, todėl puikiai apibūdina šio gėrimo charakterį. Nors jis gimė Valencijoje, šiandien tokios kavos galima rasti kavinėse visoje šalyje. Dažniausiai ji patiekiama mažose, skaidriose stiklinaitėse, nes tai – ir tikra vizualinė puota: dėl skirtingo ingredientų tankio susiformuoja aiškiai atskirtos juodai baltos sluoksnių juostos.

Vietoj įprasto suplakto karvės pieno į stiprų espresso pilamas kondensuotas pienas, dažniausiai saldintas. Būtent jis suteikia gėrimui sodrią, kremišką tekstūrą. Intensyvus kavos kartumas ir aksominis pieno saldumas sukuria tokį derinį, kad papildomo cukraus nebereikia.

Norint išgauti gražų sluoksnių efektą, pirmiausia į stiklinaitę įpilkite kondensuoto pieno. Tuomet labai lėtai, pilant per stiklinės sienelę arba per šaukštelio nugarėlę, užpilkite karštą espresso – taip spalvos iš karto nesusimaišys. Nors sluoksniai atrodo įspūdingai, patys ispanai juos paprastai sumaišo prieš pirmą gurkšnį, kad gautų vientisą, šviesiai rudą konsistenciją.

Gėrimą patiekite iš karto, geriausia kartu su mažu šaukšteliu, kad kiekvienas galėtų nuspręsti, kada sumaišyti sluoksnius. Skanaus!