Šaltiena – vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų, dažnai puošiančių šventinius stalus ir suteikiančių nepakartojamą skonio džiaugsmą. Šis patiekalas nuo seno vertinamas ne tik dėl unikalios tekstūros ir skonio, bet ir dėl savo maistingumo. Joje gausu vitaminų, naudingųjų rūgščių ir mikroelementų, kurie prisideda prie geresnės savijautos. Tačiau, kaip ir kiekvienas maisto produktas, šaltiena reikalauja atsakingo vartojimo.
Šaltiena turi teigiamą poveikį sveikatai – ji padeda stiprinti imuninę sistemą, palaikyti odos elastingumą ir pagerinti nervų sistemos veiklą. Visgi gydytoja endokrinologė įspėja, kad šis patiekalas neturėtų būti vartojamas pernelyg dažnai, ypač jei yra problemų su cholesteroliu, širdimi ar kraujagyslėmis. Šaltiena, pagaminta iš riebios mėsos ir didelio kiekio kaulų, gali turėti per daug blogojo cholesterolio, kas gali pakenkti sveikatai.
Taip pat šaltiena dažnai turi nemažai prieskonių, kurių gausa gali sudirginti skrandžio gleivinę ir sukelti rūgšties perteklių, todėl tai nėra geriausias pasirinkimas tiems, kurie kenčia nuo gastrito ar refliukso.
Taip pat reikia atkreipti dėmesį į porcijos dydį. Pasak gydytojos, šaltieną geriausia valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę, o porcijos dydis neturėtų viršyti 150 gramų. Tai užtikrins, kad organizmas gautų naudingų medžiagų, tačiau nepakenks sveikatai. Be to, šaltiena yra gana kalorijų turintis patiekalas, todėl ją vartojant pernelyg dažnai, galima lengvai priaugti svorio, ypač jei nėra subalansuotos mitybos.
Patarimai, kaip sveikiau mėgautis šaltiena
- Rinkitės liesesnę mėsą – vietoj kiaulienos galite naudoti vištieną ar jautieną, kurios turi mažiau riebalų.
- Mažinkite prieskonių kiekį – prieskoniai gali sudirginti skrandžio gleivinę, todėl jų naudokite saikingai.
- Pašalinkite riebalų perteklių – virimo metu nuo sultinio paviršiaus nuimkite susidariusius riebalus.
- Vartokite su saiku – mažesnės porcijos leis mėgautis skoniu, neapkraunant organizmo.
Šaltiena gali tapti puikiu šventinio stalo akcentu, jei ją ruošiant bus laikomasi tam tikrų taisyklių. Atsakingas požiūris į mitybą leis mėgautis tradiciniais patiekalais be jokios žalos sveikatai.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
