Maltos mėsos pyragėliai
Maltos mėsos pyragėliai – sotūs, naminiai pyragėliai su gardžiu mėsos įdaru ir trapia sviestine tešla. Šie pyragėliai puikiai tiks tiek šilti, tiek atvėsę – juos patogu pasiimti į iškylą, darbą ar patiekti šeimai namuose.
Maltos mėsos pyragėliai: receptas
Tai puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek užkandžiui.
Ingredientai:
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 svogūnas
- 0,5 kg maltos jautienos
- 2 morkos
- 2 bulvės
- 1 arb. š. kario
- 0,5 arb. š. čiobrelių
- 2 sultinio kubeliai
- 1,5 arb. š. druskos
- Paprikų dribsnių pagal skonį
- 2 puodeliai vandens
- 2 valg. š. miltų
- 4 valg. š. vandens
Pyragėliams:
- 500 g miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnis druskos
- 280 g. sviesto
- 5-7 valg. š. vandens (šalto)
- 1 kiaušinis
Gaminimo eiga:
1. Pasiruošti visus gamybai reikalingus ingredientus.
2. Įdarui keptuvėje įkaitinti aliejų ir sudėti smulkiai kapotą svogūną. Pakepti maišant kelias minutes.
3. Sudėti maltą mėsą į keptuvę ir kepti kol mėsa apskrus.
4. Suberti prieskonius – karį, čiobrelius, paprikų dribsnius, druską ir sudėti sultinio kubelius. Viską gerai išmaišyti.
5. Gabaliukais supjaustyti morkas ir bulves, ir sudėti į keptuvę prie mėsos.
6. Įpilti vandens ir viską virti apie 20 min, kol daržovės suminkštės.
7. Nedideliame indelyje sumaišyti miltus ir vandenį. Maišyti iki vientisos konsistencijos.
8. Gautą masę supilti į keptuvę ir gerai išmaišyti, kad įdaras sutirštėtų. Tuomet keptuvę patraukti nuo kaitros ir palikti, kad atvėstų.
9. Pyragėlių tešlai paruošti į dubenį suberti miltus, kepimo miltelius ir druską.
10. Į miltus sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą.
11. Pirštais trinti sviestą su miltais, kol gausis šlapių trupinių masė.
12. Į gautą masę po truputį pilti vandenį, vis minkant. Pilti tiek vandens, kad pavyktų užminkyti vientisą tešlą. Kad būtų lengviau minkyti, tešlą perkelti ant stalviršio, šiek tiek paminkyti. Tuomet grąžinti į dubenį, uždengti maistine plėvele ir perkelti į šaldytuvą 30 min.
13. Gautą tešlą iškočioti plonai ir išspausti norimo dydžio apskritimus.
14. Ant tešlos dėti šiek tiek įdaro.
15. Tešlos skritulį lenkti per pusę paslepiant įdarą. Kraštą užspausti šakute ir taip pat šakute padaryti kelias skylutes garams išeiti.
16. Pyragėlius perkelti į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir aptepti juos plaktu kiaušiniu. Pyragėlius kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min, kol pyragėliai dailiai apskrus.
Nuotraukos: Vaida Bučinskienė
